Заметки бармена: почему важно наливать разные алкогольные напитки в определенные бокалы

Стакан для красного вина должен иметь достаточно большую чашу круглой формы с широким дном, чтобы вино легко перемешивалось в емкости и насыщалось кислородом. Важно отметить, что у этого бокала также должна быть длинная ножка, которая удержит руку подальше от напитка, чтобы он не нагревался.

Объем бокалов для белого вина почти в два раза меньше, чем объем бокалов для красного вина. Сделано это для того, чтобы люди чаще обновляли напиток. Меньший диаметр горлышка создает меньшую площадь поверхности для аэрации, следовательно, вино не будет быстро окисляться. Именно в такой посуде можно почувствовать легкие, деликатные нотки напитка.

Такие бокалы еще называют Флюте, что в переводе с французского языка означает флейта. И правда, такие высокие бокалы на тонкой ножке очень напоминают этот музыкальный инструмент. Вытянутая чаша с небольшим диаметром позволяет пузырькам дольше сохраняться внутри, а также такое строение стакана не позволяет улетучиваться аромату напитка.

Этот бокал конической формы имеет маленький объем: от 90 до 280 мл. Его конусообразная форма позволяет лучше раскрыть аромат напитка: когда человек делает глоток коктейля, его нос находится максимально близко к напитку, что позволяет лучше уловить его аромат. Кроме того, такой бокал неплохо сохраняет температуру, поэтому в него наливают напитки без добавления льда.

Такой стакан предназначен для подачи «простых» коктейлей, например, состоящих всего из двух ингредиентов: алкогольного напитка и содовой. В этот бокал также удобно добавлять большое количество льда.

Если переводить это название на русский язык, то можно получить вполне сопоставляемое с коньком или виски слово — «старомодный». Классический терпкий напиток отлично смотрится в таком низком бокале с толстым днищем. Вмещается в него около 350-470 мл. Коньяк или виски обычно подают в таком бокале вместе с несколькими кубиками льда.

Еще один вариант бокалов для коричневых спиртных напитков, таких как виски, коньяк и бренди. Он имеет короткую ножку, которую удобно держать в руке. Благодаря этому человеческое тепло довольно быстро переходит на стекло, в результате чего напиток согревается. А большая чаша позволяет перемешивать содержимое, постоянно подавая более свежие нотки его ярко выраженного аромата.

Арманьяк - крепкий спиртной напиток, который получают путем дистилляции белого виноградного вина в провинции Гасконь. Лучшая форма бокала для него — именно тюльпанообразная, поскольку в такой чаше характерный аромат арманьяка будет задерживаться в ее верхней части.

Сверху он напоминает коктейльную рюмку: практически такой же конус, но внизу есть одна деталь — вытянутое донышко. Эта «ступенчатая» форма позволяет по очереди раскрываться каждому ингредиенту этого сложного коктейля. Чаще всего края бокала украшают солью или сахаром, в зависимости от вкуса коктейля и предпочтений пьющего.

В таких стопках подают как чистую водку, так и шоты — алкогольные напитки из совершенно разных ингредиентов. Их объем — всего 40-60 мл.