Только без паники: как спасти пересоленное блюдо
Хотели добавить щепотку соли, а она магическим образом превратилась в целую горку приправы... Знакомо? Не спешите паниковать. Вот несколько советов, которые помогут спасти ваше блюдо.
H2O или просто добавьте воды
Если пересолили суп, просто долейте в кастрюлю обычную воду, чтобы разбавить подсоленный бульон. Начните с небольшого количества, затем попробуйте блюдо на вкус и при необходимости долейте еще немного воды. Возможно, вам также придется добавить еще больше ингредиентов, чтобы суп не получился слишком жидким.
Вареное мясо, рыбу, овощи также можно спасти от излишек соли при помощи воды: поднесите продукты под проточную воду и слегка потрите чистыми руками. После этого промокните их бумажными полотенцами.
Спасительная кислинка
Исправить пересоленный вкус можно, просто добавив в блюдо какой-нибудь кислый ингредиент: уксус, лимонный сок, сок лайма, свежие помидоры или несоленый томатный соус. Опять же, начните с небольшого количества, затем попробуйте блюдо, и добавляйте еще немного кислинки по мере необходимости.
Антоним соли – сахар
Щепотка сахара способна нейтрализовать ярко выраженный вкус соли в любом жидком блюде, будь то суп, соус, подлива или заправка. А если вы хотите поэкспериментировать, можете заменить сахар на другие подсластители, например, на мед, кленовый сироп или на коричневый сахар.
Клубень картофеля
Еще один лайфхак, как исправить пересоленный суп, – просто положить в него целую картофелину. Помойте и почистите плод, опустите его в блюдо на некоторое время. Картофель впитает в себя лишнюю соль, тогда перед подачей его можно будет аккуратно достать и выбросить в мусорное ведро.
Сливочный компонент
Сливочный вкус жирных молочных продуктов, например, сливок или сметаны, также может помочь нейтрализовать вкус соли. Например, если вы пересолили курицу, добавьте в блюдо немного сливок или сливочного масла: это не только улучшит вкус мяса, но и сделает его более нежным и мягким.