Мясистые финики (лучше всего королевские) начините ароматной смесью из козьего сыра, мелко рубленой салями, фисташек и лимонной цедры, а перед подачей сбрызните жидким медом для идеального баланса сладости и солености. Совет: чтобы наполнять финики начинкой было проще, перед этим замочите их в горячей воде на несколько минут, после слегка обсушите бумажным полотенцем.
Забудьте про оливье! 10 необычных закусок к новогоднему столу
Когда на часах 23:55, а на столе все то же самое, что и год назад — праздник теряет магию. Вернем ее через вкус! Собрали для вас подборку самых оригинальных новогодних закусок — готовьтесь к волне комплиментов от восхищенных и сытых гостей.
Freepik
Финики, фаршированные козьим сыром с салями
Хрустящие брускетты с инжиром
Обжаренные ломтики багета — прекрасная основа для утонченной закуски! Смажьте их терпким инжирным джемом, обильно посыпьте крошкой горгонзолы и украсьте свежим базиликом — взрыв контрастных вкусов гарантирован. Совет: вместо инжирного джема подойдет абрикосовый или сливовый, а вместе горгонзолы сгодится любой другой сыр с голубой плесенью.
Простой яблочно-сырный пирог
Готовится из одного пласта слоеного теста. На основу выложите ломтики нежного сыра бри и тонкие дольки яблока, после чего запеките в духовке до румяной корочки. Горячий пирог полейте медом и посыпьте миндалем и зернами граната.
Пикантные креветки в беконе
Кто сказал, что морские и мясные вкусы не сочетаются? Крупные креветки оберните в полоски бекона, приправьте щепоткой кайенского перца и запеките в духовке до хрустящей корочки. Идеальная жгучая закуска с минимальными усилиями!
Лодочки из огурца с лососем
Легкая свежая закуска для тех, кто не привык переедать за новогодним столом. Из половинок огурца сформируйте лодочки, начините их нежным муссом из копченого лосося, сливочного сыра и зелени. Получившиеся лодочки охладите, а перед подачей нарежьте на порционные кусочки.
Рыбные наггетсы в панировке
Нежные кусочки филе красной рыбы панируйте последовательно в трех ингредиентах: муке, яйце с горчицей и ароматной смеси из сухарей, чеснока и сушеных трав. Запекайте до золотистой корочки (особенно хорошо подойдет режим гриля), подавайте с любимыми соусами и наслаждайтесь!
Сырные шарики с виноградом
Наденьте перчатки, возьмите порцию сливочного сыра и поместите ягоду винограда внутрь. Сформируйте шарик, обваляйте его в мелко порубленных фисташках и пекане. Сделайте несколько таких шариков, а перед подачей полейте их струйкой меда. Сочетание кремовой текстуры, хруста орехов и сладости никого не оставит равнодушным!
Мини-профитроли с печеночным паштетом
Обжарьте говяжью печень с луком и каплей коньяка, после чего измельчите погружным блендером до состояния гладкой пасты и переложите в кондитерский мешок. Начините паштетом готовые профитроли, а верхушки закусок покройте глазурью из сливочного сыра и украсьте икрой.
Огуречный мусс на гренках
Измельчите огурцы в грубое пюре, добавьте сливочный сыр, сметану и специи, а после — тонкой струйкой влейте желатиновую смесь. Смажьте маслом любые формочки для запекания и наполните их получившейся массой, после дайте блюду отдохнуть в холодильнике не менее 4 часов. Поджарьте тонкие ломтики хлеба до золотистого цвета, переложите охлажденный мусс и украсьте закуску креветкой или зеленью.
Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Соедините яйца, муку, соль и размороженный мелко нарезанный шпинат. Замесите эластичное, но не крутое тесто и раскатайте его на листе пергамента, после чего выпекайте корж до легкого зарумянивания. По всей поверхности теплого коржа распределите мягкий сливочный сыр, а сверху выложите тонкие ломтики малосольного лосося. Сверните рулет и охладите его (нужно минимум 2 часа), а перед подачей нарежьте на красивые порционные колечки.
Приготовить оригинальный новогодний стол — та еще наука, но встречать год нужно вкусно и красиво!