Сладкая механика: на десерт — высокие технологии
![Сладкая механика: на десерт — высокие технологии Сладкая механика: на десерт — высокие технологии](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/f35/f35b425613635668149a3ff75374f0f0_ce_1920x1024x0x57_cropped_510x340.webp)
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/490/49066f96d9fc8858c378c0d0e801c91a_cropped_510x665.webp)
Самые недоверчивые предполагали, что это макет для съемок фантастического фильма или даже рисунок, самые дотошные пытались разобраться во взаимосвязи шестеренок, самые осведомленные разглядели в конструкции детали от детского конструктора. Никто из претендентов даже предположить не мог, что все это устройство, от трубы до последнего винтика, съедобно. И не просто съедобно, а очень вкусно. Все это великолепие – не что иное, как торт, изготовленный кондитером-художником из Санкт-Петербурга Жанной Зубовой и ее помощниками Олей Шиловой и Андреем Бишковым специально для «TechInsider». Зачем нам понадобился торт? Само собой, мы любим собираться вместе и пить чай, а еще больше любим удивлять своих читателей. Но началось все, конечно же, с высоких технологий.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/155/1554bcf933fc040ef17a6f4dd8e1507e_cropped_510x789.webp)
Герой нашего времени
В апреле мы рассказывали о разработках в области промышленных принтеров с технологией MicroPiezo, способных вместо привычных документов распечатывать электронные платы и светофильтры для телевизионных матриц. В будущем такие машины обещают заменить целые заводы и фабрики. Такахиро Катакура, старший менеджер департамента исследований и разработок компании Epson и один из разработчиков MicroPiezo, поделился с нами своей мечтой: «Когда-нибудь мы перестанем ходить по магазинам и будем распечатывать последние модели мобильных телефонов и галстуков прямо на домашнем принтере».
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/f35/f35b425613635668149a3ff75374f0f0_cropped_510x315.webp)
Как выяснилось, совсем рядом с нами давно работают принтеры, распечатывающие кое-что повесомее объяснительных записок и фотографий из последнего отпуска. Речь идет о кондитерских принтерах, способных переносить высококачественное изображение с компьютера прямо на торт. Узнав о существовании такого устройства, мы сразу же захотели испытать его и самостоятельно приготовить пару высокохудожественных тортиков. К нам в гости приехали специалист компании «Дилайт» Артем Голиванов и кондитерский принтер Modecor Decojet Digital Photo. Его разработали специалисты итальянской компании Modecor, которая уже более 50 лет производит разнообразные инструменты и принадлежности для украшения кондитерских изделий.
Я съем свой паспорт!
По сути Decojet представляет собой обычное МФУ, хотя и весьма продвинутое: устройство оснащено портом USB, слотами для всех возможных карт памяти и LCD-экраном диагональю 2,5 дюйма. Благодаря этому Decojet может перенести на торт изображение с любого источника, будь то бумажная распечатка, компьютерный макет или фотография с мобильного телефона.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/793/7938d4fe85ccf6ac8068f9ba6fc2660b_cropped_510x240.webp)
Артем продемонстрировал нам несколько возможных носителей изображения. Вафельная бумага внешне напоминает тонкий вспененный полиэтилен, в который упаковывают новые мобильные телефоны. Она абсолютно белая и слегка пористая, а самое главное, почти не имеет вкуса — для торта это безусловный плюс. Сахарная бумага чуть тоньше и ровнее вафельной. Она более хрупкая, поэтому поставляется на полиэтиленовой пленке. Бумага вставляется в принтер вместе с пленкой, которую снимают непосредственно перед укладкой листа на торт. Сахарная бумага на вкус сладкая и сильно пахнет ванилью.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/935/93533142cf45f2aad38e781949729ec1_cropped_510x348.webp)
На переводной пленке для шоколада следует печатать зеркальное отображение исходного файла. Пленку кладут изображением вниз на расплавленный шоколад. После того как он застывает, картинка остается на поверхности. Точно так же работает и пленка для перевода изображения на мороженое.
Дегустируем цены
В основе конструкции Decojet лежит обычная термоструйная печатающая головка. Для струйного МФУ, даже с расширенным набором функций, прибор может показаться слишком дорогим — Decojet Digital Photo стоит около 40 000 рублей. Однако необходимо учитывать, что для кондитера принтер — это отнюдь не просто бытовой прибор, а инвестиция в бизнес. «В принципе, существуют картриджи с пищевыми красителями для обычных струйных принтеров фирмы Canon, — рассказывает Артем Голиванов, — однако их применение считается незаконным: в отличие от специализированного Modecor, принтеры Canon не сертифицированы для производства продуктов питания». Так же обстоят дела и со стоимостью отпечатка, который в среднем составляет 100 рублей. Для обычного бумажного принтера это не лучший показатель, однако в сравнении с ценой заказного торта — мелочь. Тем более что печатает Decojet по-серьезному: с разрешением до 4800х1200 dpi.
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/a7e/a7eec691125947f5f22b75a824d9acb0_cropped_510x338.webp)