Холодильник против полки: как правильно хранить яйца
Несмотря на это простое и рутинное действие, остается вопрос: как же правильно хранить яйца? Может быть, существует иной, третий способ?
Правила хранения яиц
Если обратиться к ГОСТу, то при температуре от 0 до 20°С яйца могут храниться 25 суток, при температуре от -2 до 0°С — 90 суток. Однако стоит помнить, что продукт провел какое-то время на полке магазина, а значит, стоит выбирать самые свежие яйца.
Если вы храните яйца в холодильнике, то не стоит вытаскивать их из упаковки. Это остановит проникновение запахов окружающих продуктов сквозь пористую скорлупу. Не поддавайтесь и искушению использовать отделение для хранения яиц в дверце холодильника. В этой части температура слишком сильно меняется при частом открывании дверцы.
В Роспотребнадзоре отмечают, что перед хранением яйца мыть не стоит, так как они быстрее теряют свежесть. На яичной скорлупе есть защитный слой, который не позволяет яйцу портиться. Однако перед употреблением яйцо точно нужно помыть с мылом.