Проблема таких продуктов часто заключается не в самой соли, а в высокой степени обработки с помощью других ингредиентов. Углеводы и жиры в такой пище доставляют нам «удручающее удовольствие».
Почему мы любим и переедаем соленую пищу
Соль является мощным усилителем вкуса и часто используется в продуктах с высокой степенью обработки. Такая еда очень вредная, но еще — очень вкусная! Если вы уже попробовали пару чипсов из упаковки или стащили с тарелки друга пару картошек фри, то остановиться будет почти невозможно. Но почему?
Unsplash
Что любите больше: сладкое или соленое?
Сама же соль действует как усилитель вкуса, уменьшая горечь и увеличивая сладость. Во многих случаях добавленная соль усиливает положительные сенсорные свойства продуктов, даже когда они совсем невкусные! Поэтому часто для людей, привыкших к высокому содержанию соли в пище, ее резкое отсутствие может сделать продукты «невкусными».
Не стоит солить то, что уже точно солено!
Это хорошо видно по людям, которые решают переходить на «правильное» питание. Обычно им приходится отказываться от сильно обработанной пищи (в которой много соли) и переходить на натуральные продукты — овощи, просто мясо и курицу, крупы. Такая еда будет казаться им пресной и невкусной именно из-за низкого содержания соли. По сути, тяга к соленой пище — это просто привычка.
Однако не стоит забывать, что натрий, содержащийся в поваренной соли, выполняет важные функции в организме. Он постоянно выводится из организма, поэтому необходимо употреблять его в небольших количествах с пищей для здоровой работы тела. Просто помните, что всего должно быть в меру!