Почему в будущем мы все будем пить верблюжье молоко
![Почему в будущем мы все будем пить верблюжье молоко Почему в будущем мы все будем пить верблюжье молоко](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/2c4/2c47a5a86bfa083bb30d773a760a4a73_ce_1920x1280x0x0_cropped_510x340.webp)
Возможно идея подавать кофе с молоком верблюда или жарить стейк из может показаться странной, но горбатое животное уже тысячи лет является основным продуктом питания в определенных сообществах.
В настоящее время популярность верблюдов растет за пределами их традиционной родины, и продукция из них появляется на прилавках по всему миру.
Ариэлл Ахерн, преподаватель географии человека в Оксфордском университете, объясняет, что в таких странах, как Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты, Казахстан и Монголия, верблюжье молоко уже широко используется и, поскольку инвесторы видят хорошую возможность для бизнеса, деньги вливаются в новые фермы по всему региону.
Почему мы наблюдаем переход на верблюдов?
2024 год считается «Международным годом верблюдов». Он призван подчеркнуть, почему эти существа являются частью нашей будущей пищевой цепочки.
![два верблюда в пустыне два верблюда в пустыне](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/e0d/e0dc309514dbd2c542004b02410b1b75_cropped_510x287.webp)
Изменение климата приводит к повышению глобальной температуры, а места обитания по всей планете становятся все более неблагоприятными для жизни. Коровы просто не смогут выжить в некоторых регионах мира, где ожидается резкое повышение температуры и усиливается давление на продовольственную безопасность, но верблюды могут.
Использование верблюдов в засушливом климате имеет ряд преимуществ. Во-первых, эти животные приспособлены к суровым условиям. Верблюдам не нужны кондиционеры, поскольку они могут мириться с высокие температуры, они также более эффективно, чем коровы, перерабатывают потребляемые продукты питания и воду в мясные и молочные продукты, что жизненно важно в регионах, где продукты питания и вода уже становятся все более дефицитными.
«Если сравнить один литр верблюжьего молока с одним литром коровьего, то для производства верблюжьего молока потребуется намного меньше корма и воды», — говорит Ахерн.
![верблюд в пустыне верблюд в пустыне](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/02f/02feb6c910fd2c5c7d1e6ecfe57342e1_cropped_510x340.webp)
Исследования подтверждают это. В 2022 году одна работа показала, что по мере ухудшения экологических условий в странах Африки к югу от Сахары, замена поголовья крупного рогатого скота фермами по разведению верблюдов и коз может легко восполнить пробел. Производство молока в этом сценарии фактически увеличится, а спрос на воду и продовольствие снизится. В то же время выбросы парниковых газов сократятся.
Основным источником выбросов в атмосферу при разведении крупного рогатого скота являются сами коровы из-за естественных газов. Исследования показывают, что горбатые кочевники производят значительно меньше метана — мощного парникового газа, который удерживает в атмосфере в 28 раз больше тепла, чем углекислый газ, — чем жвачные животные.