Если в конфету залить обычный алкоголь – вино, виски, бренди и так далее по списку, то результат вряд ли кому-то понравится: вкус напитка будет сильно искажен. Поэтому используется крепкий кондитерский ликер и различные ароматизаторы, придающие ему нужный вкус.
Конфеты с коньяком: как их производят, и действительно ли в них коньяк
Шоколадная бутылочка, а внутри коньяк? Да, алкогольными конфетами сейчас никого не удивишь, мы и не пытаемся. Но вот как жидкость попадает в шоколадную конфету? И уверены ли вы в том, что внутри действительно коньяк?
makeitlikeaman.com
На самом деле коньяком там только пахнет.
Но тем не менее как это все «запаковать» в шоколадный каркас? Для начала вышеупомянутый ликер с нужным ароматизатором смешивают с сахарным сиропом. Затем это все заливают в крахмальную форму и оставляют на время. Сахар кристаллизуется и формирует своего рода плотную решетку, которая удерживает жидкость и не дает алкоголю испаряться. После этого хрупкую конструкцию очищают от крахмала и покрывают шоколадом, который создает дополнительную плотную оболочку для жидкой начинки.
Можно ли опьянеть от конфет с алкоголем
Поскольку спирт может составлять не более 8% от массы конфеты, то потребуется съесть не одну коробку конфет за раз, чтобы почувствовать легкое опьянение. Но такие эксперименты опасны, потому что организм помимо алкоголя получит ударную дозу сахара, что приведет к резкому скачку глюкозы в крови. А вместе с этим появятся потливость, учащенный пульс, слабость в мышцах и сухость во рту – все симптомы гипергликемии.
Но даже если вылить содержимое конфет в стакан и не есть шоколад, то «сахарной передозировки» избежать все равно не получится, ведь в ликере тоже есть большое количество сахара. В конце концов конфеты с коньяком – это десерт, а не напиток с закуской.
И, кстати, детям спокойно продадут конфеты с алкогольной начинкой в магазине, поскольку это кондитерская продукция. И несмотря на незначительное содержание алкоголя в них, детям рекомендуется отказаться от таких сладостей.