Растительный белок увеличивает мышцы не хуже животного
Курица, индейка и говядина уже давно являются ключевыми ингредиентами в блюдах фанатов фитнеса, которые хотят быстро набрать мышечную массу. Белки молочных продуктов также помогают в росте мыщц. Но многие задаются вопросом, могут ли растительные белки привести к такому же увеличению мышечной массы и силы?
Белок всегда белок
Сегодня многие люди стараются исключить из своего рациона пищу животного происхождения или сократить ее потребление. Из этого вытекает вопрос о том, насколько эффективен растительный белок для роста мышц.
«Наше исследование демонстрирует, что микопротеин (протеин, полученный из грибного белка) сравним с животными белками с точки зрения способности влиять на увеличение мышечной массы и силы у молодых людей», — рассказывает автор нового исследования Алистер Монтейн, исследователь из Университета Эксетера.
В этом исследовании команда изучила микопротеин и пришла к выводу, что вегетарианская альтернатива поддерживает рост мышц во время силовых тренировок.
Растительные белки помогают наращивать больше мышц
Исследование состояло из двух этапов. В первом полугодии 16 здоровых молодых людей придерживались трехдневной диеты, в ходе которой они ели насыщенные белком блюда, приготовленные из мяса или источников микопротеина.
Ученые измерили уровень их метаболизма во время трехдневной диеты. На втором этапе 22 других здоровых молодых человека прошли 10-недельную программу прогрессивных тренировок с отягощениями, придерживаясь всеядной диеты с высоким содержанием белка или веганской диеты с содержанием микопротеина.
Не было никакой существенной разницы в приросте мышечной массы и силе между двумя группами. Другими словами, богатая микопротеинами диета привела к таким же результатам наращивания мышечной массы во время силовых тренировок, как и у людей, получающих белок из мяса.
Люди, придерживающиеся всеядной диеты с высоким содержанием белка, показали увеличение мышечной массы на 2,5 кг. Группа веганов, напротив, прибавила в весе 3 кг. В ходе эксперимента обе группы показали увеличение размеров мышц бедер на 8,3%.