Исследователи из Кембриджского университета считают, что нашли тот самым «недостающий ингредиент» для сбалансированой веганской диеты. Благодаря новой работе, они смогут создать витамины из водорослей, которые вскоре могут оказаться наиболее эффективным решением для замены важного питательного вещества, отсутствующего в растительном рационе.
Найден «недостающий ингредиент» здоровой веганской диеты
Несмотря на то, что вегетарианская диета считается одной из самых полезных, а недостаток белка люди давно научились компенсировать, есть некоторые моменты, которые все же делают такую диету «не совсем полноценной». Особенно это касается веганов, которые исключают из рациона огромное количество продуктов.
Unsplash
Недостаток витамина B12 вызывает мышечную слабость, онемение, тошноту, потерю веса, усталость и учащенное сердцебиение. Если человек живет с дефицитом очень долго, то он легко может заработать анемию, болезни сердца и диабет
Главный минут веганской диеты — дефицит витаминов
Популярность рационов, не содержащих мяса и молочных продуктов, приводит к тому, что многие люди потенциально подвержены дефициту витаминов. В частности, они могут страдать от недостатка витамина В12, ключевого питательного вещества, участвующего в производстве крови и нервных клеток.
Увы, без мяса получить витамин B12 очень сложно
Исследование, проведенное учеными Кембриджского университета, выявило необычное решение проблемы. Их эксперименты показали, что многие виды водорослей демонстрируют способность накапливать витамин В12. По их словам, вскоре производители смогут использовать их для получения эффективных добавок.
«Диеты, основанные исключительно на растительных продуктах, хороши во многих отношениях, но у них есть определенные недостатки, и одним из наиболее важных из них является дефицит витамина В12», — сказала профессор Элисон Смит, руководитель исследования.
Безусловно, сегодня в мире есть множество добавок с витамином В12, но не все они эффективны. Иногда подбор подходящей добавки может занять годы.
Кроме того, существует проблема в том, что веганы и вегетарианцы обычно хотят принимать витамины лишь из натуральных источников. Многие отказываются от химических добавок. Считалось, что В12 нельзя получить из растений. Однако новое исследование перевернуло представление об этом!