Исследователи набрали 32 человека и попросили их продегустировать два красных вина в комнатах с двумя разными типами цветочных композиций или без них. В эксперименте приняли участие британцы в возрасте от 24 до 82 лет.
Ученые создали первое в мире руководство по сочетанию вина с цветами
Сервировка стола для званого ужина и без того сопряжена с большим стрессом, и вы вряд ли подбираете цветы к подаваемому вину. Однако новое исследование предполагает, что цветочная композиция в центре стола может изменить восприятие людьми вина в их бокалах!
Unsplash
Оказывается, цветы на столе влияют на наши вкусовые ощущения!
Одно из вин, богатый и интенсивный Таннат из Уругвая, считается терпким и ощущается резким во рту, с сильным ароматом и привкусом. Однако когда люди потягивали это вино, любуясь нежными цветами, участники оценивали Таннат менее терпким, чем более мягкий австралийский Пино Нуар.
Цветочная композиция, создавшая такой эффект, включала розы цвета шампанского и светло-голубые дельфиниумы. Эксперты считают, что нежность цветов сделала и вкус вина более нежным!
Вино и цветы
Разнообразьте ваши вкусовые ощущения!
Доктор Хибер Родригес, возглавлявший исследование, сказал: «Вино — одно из величайших сенсорных ощущений в мире, но это новое исследование предполагает, что на него могут влиять факторы, находящиеся за пределами бокала, такие как цветочная композиция на столе. Это означает, что если вы планируете подавать на званом ужине очень терпкое, вызывающее вино, то несколько нежных цветов могут сделать его вкус менее крепким и более фруктовым, элегантным и цветочным».
Исследователи считают, что полученные результаты могут помочь планировщикам свадеб и организаторам мероприятий переосмыслить свое оформление столов.
С какими цветами лучше подавать вино:
- Пино Нуар — красная роза
- Мальбек — белая анемона
- Совиньон Блан — бледно-розовая гвоздика
- Пино Гриджио — светло-розовый георгин
- Английское вино Бахус — голубой дельфиниум
- Каберне Совиньон — светло-розовая калла
- Таннат — светло-розовый пион
- Мерло — роза леди Джейн Грей
- Рислинг – голубая гортензия