Частое употребление сока может навредить здоровью всего за 3 дня
Ученые из Северо-Западного университета обнаружили, что диета, состоящая из фруктовых соков и овощей, скорее вредит здоровью, нежели восстанавливает его. Исследование было опубликовано в журнале Nutrients.
Исследователи провели небольшой эксперимент. Они разделили 14 участников на три группы, где первая употребляла только сок на протяжении трех дней, вторая группа — сок совместно с пищей, а последняя — только растительную еду. Сразу после опыта и через две недели после него ученые собрали образцы слюны и кала, чтобы изучить бактериальные изменения.
Результаты показали, что у участников первой группы произошло резкое увеличение количества бактерий, связанных с воспалением и проницаемостью кишечника.
Среди участников, которые питались соком и пищей, были также обнаружены некоторые бактериальные изменения, однако в меньшем объеме, чем у людей из первой группы. А в третьей же изменения практически не были зафиксированы.
После диеты у людей из первой группы также были зафиксированы изменения в количестве полезных бактерий Firmicutes и увеличение протеобактерий, связанных с воспалением в ротовой полости. Исследователи считают, что именно эти изменения говорят о том, как быстро выбор диеты может сказаться на здоровье человека.
Ученые добавляют, что теперь перед ними стоит задача выяснить, как конкретные соки сказывается на микробиоме, особенно у детей, которые часто выбирают сладкие напитки вместо цельных фруктов.