Согласно недавним опросам, до 40% пациентов с целиакией не решаются обменяться слюной с романтическими партнерами, которые употребляют глютен, опасаясь, что в конечном итоге у них будет полный рот раздражителя. Как ни странно, некоторые пользователи Интернета даже сообщают о появлении трещин на губах, язвочек во рту, диареи или проблем с кишечником после поцелуя.
Может ли глютен передаваться через поцелуи
Когда у кого-то диагностируют целиакию, у него возникает множество вопросов, но по словам врачей, один вопрос задают особенно часто: можно ли целовать человека, который только что съел глютен?
Unsplash
Вы когда-нибудь об этом задумывались?
Это не совсем романтичный исход. Но действительно ли поцелуи являются распространенным источником «заражения» глютеном, или эти опасения для среднестатистического пациента с целиакией преувеличены?
Что говорит наука?
Правда в том, что очень немногие исследования изучали, сколько глютена остается во рту после еды и может ли этот глютен передаваться другим людям через слюну.
Однако новое небольшое новое исследование приносит некоторое утешение миллионам людей! Результаты предполагают, что поцелуй с человеком, который только что съел глютен, не является проблемой, о которой большинству пациентов с целиакией нужно беспокоиться или идти на крайние меры, чтобы избежать ее.
«Все беспокоятся о том, не попадает ли глютен в их блюда в ресторане, но никто по-настоящему не задумывался о том, что происходит, когда вы целуетесь после этого», — объясняет диетолог Энн Ли из Колумбийского университета. «Я почувствовала, что важно провести исследование, чтобы выяснить, существует ли реальный риск».
В эксперименте Ли и ее коллег приняли участие 10 пар, в которых у одного партнера была целиакия, а у другого — нет. Пара, у которой не было аутоиммунного заболевания, съела 10 соленых крекеров, прежде чем поцеловать своего партнера в течение 10 секунд.
В одном из опытов участники ждали пять минут после еды, чтобы поцеловать своего партнера. В другом исследовании они выпили 120 мл воды, прежде чем поцеловать своего партнера.
Никто не сообщил о каких-либо симптомах целиакии в течение 12 часов после поцелуя. Только у одного человека после поцелуя был обнаружен глютен в моче.
В обоих тестах количество глютена, измеренное во рту человека, страдающего целиакией, было минимальным. В большинстве случаев, и во всех случаях, когда перед поцелуем был выпит стакан воды, оно составляло менее 20 промилле.
Это концентрация, а не абсолютное значение, но 20 частей на миллион — это общепринятый стандарт, который разрешен для безглютеновых продуктов в большинстве стран, включая Соединенные Штаты. В таких странах, как Австралия, строгие стандарты могут достигать 3 частей на миллион.
Однако, как показывают исследования, даже в самых строгих случаях небольшая доля безглютеновых продуктов все равно может содержать большее количество белка.