Отказ от мяса — порой вопрос личных убеждений. Но иногда это климатическая необходимость. По оценке профессора Оксфорда Пола Беренса, переход на растительное питание в Великобритании освободил бы площадь почти размером с Шотландию.
Британский ученый: чтобы спасти климат, ешьте бургер раз в две недели
Чтобы замедлить климатический кризис, британцам стоит есть не больше одного бургера в две недели. Об этом заявил профессор Оксфорда Пол Беренс, ссылаясь на научные данные о вреде мясной диеты.
Shutterstock.com
Если есть меньше бургеров, можно спасти климат Земли
- «Вы можете продолжать есть мясо — просто реже», — пишет Пол Беренс.
Его подход не требует полного вегетарианства: например, один бургер раз в две недели можно себе позволить.
- Такой рацион, по словам британского ученого, позволит сократить выбросы.
- Это одновременно позволит снизить цены на продукты, которые уже начали расти из-за климатических факторов.
- Исследование из Оксфорда также показывает: 100 г мяса в день производят в четыре раза больше парниковых газов, чем веганская диета.
Между тем в 2023 году треть роста цен на еду в Британии напрямую была вызвана изменением климата.
По мере ухудшения ситуации возможны перебои в поставках, дефицит и социальные беспорядки.
Почему стоит есть меньше мяса
Другие западные эксперты предлагают ограничить потребление мяса и рыбы до 3,6% от общего рациона. Остальное — цельнозерновые, бобовые, растительные масла.
- В перспективе — блюда из водорослей, сои и древних злаков, вроде галеты из тефа с одуванчиковым салатом и растительным сыром.
При этом проблема не только в выбросах метана, но и в вырубке лесов под пастбища, снижении биоразнообразия и истощении почв.
По данным ООН, отказ от животноводства до 2037 года может сократить глобальные выбросы на 68%.
Но, как подчеркивает Пол Беренс, климатический коллапс можно избежать — при условии, что люди пересмотрят свою пищевую систему.
Вам может быть интересно: