Исследование ученых из Медицинской школы Университета Северной Каролины, США, показало: высокожирная диета вызывает чрезмерную активность особого типа нейронов в гиппокампе. Это напрямую связано с ухудшением памяти. Восстановление уровня глюкозы возвращало нормальную работу клеток.
Ученые: фастфуд нарушает память всего за 4 дня
Исследователи выяснили, что всего несколько дней на фастфуде способны повредить память. Уже через четыре дня жирная пища нарушает работу нейронов в гиппокампе — области мозга, которая отвечает за обучение и воспоминания.
Unsplash
Согласно статье в журнале Neuron, диета или интервальное голодание могут стать простыми инструментами для защиты мозга.
Фастфуд нарушает работу мозга за четыре дня
В эксперименте на мышах уже через четыре дня питания по типу западного фастфуда — гамбургеры, картофель фри и прочая еда с насыщенными жирами — ученые зафиксировали сбои в работе так называемых CCK-интернейронов. Эти клетки отвечают за корректную передачу сигналов в гиппокампе, а их перегрузка нарушает формирование и хранение воспоминаний.
- Главная причина — снижение способности мозга усваивать глюкозу.
- Этот энергетический дефицит приводит к «разбалансировке» нейронных цепей, критически важных для памяти.
- Особенно тревожным оказалось то, что нарушения происходили еще до набора веса или развития диабета, то есть практически сразу после перехода на нездоровое питание.
Ученые также выявили ключевую роль белка PKM2, регулирующего энергетический обмен в нейронах. Его изменения запускали цепную реакцию, приводящую к сбоям в работе памяти.
Однако специалисты нашли и выход: возврат нормального уровня глюкозы, а также периодическое голодание помогали «успокоить» нейроны и восстановить когнитивные функции.
- «Мы знали, что питание влияет на мозг, но поразило, насколько быстро и конкретно реагирует эта группа клеток», — отметил руководитель исследования Хуан Сонг.
По его словам, результаты доказывают: грамотное питание и своевременные вмешательства способны снизить риски развития деменции и болезни Альцгеймера, связанных с ожирением и нарушениями обмена веществ.
Так, ученые продолжают изучать, как именно эти нейроны нарушают мозговые ритмы, поддерживающие память, и могут ли подобные подходы работать у людей.