В новой статье, опубликованной в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, международная команда ученых (Австралия, Италия и США) проанализировала данные 59 научных работ с участием более 48 000 детей и подростков. Оказалось, что дети на вегетарианской и веганской диете в среднем потребляют больше клетчатки, фолиевой кислоты, витамина C, магния и железа. Кроме того, они обычно получают меньше калорий и реже сталкиваются с повышенным уровнем «плохого» холестерина.
Растительная диета для детей: ученые оценили плюсы и минусы
Ученые проанализировали десятки исследований и выяснили, как вегетарианские и веганские диеты влияют на здоровье детей. Результаты оказались неоднозначными: есть заметные плюсы, но и важные риски, о которых нельзя забывать.
Unsplash
Растительное питание для детей возможно, но требует внимания, знаний и регулярного контроля, чтобы польза не обернулась проблемами для здоровья
В целом такие дети чаще имеют более стройное телосложение и лучшие показатели сердечно-сосудистого здоровья. Эти эффекты особенно заметны при сбалансированном и разнообразном рационе.
Скрытые дефициты
Однако у растительного питания есть и обратная сторона. Исследование показало, что детям без мяса и рыбы чаще не хватает белка, жиров, витаминов B12 и D, а также цинка. У веганов особенно низким может быть потребление кальция, а у вегетарианцев выше риск дефицита железа и анемии.
Кроме того, ученые зафиксировали, что дети-вегетарианцы в среднем немного ниже ростом по сравнению с их сверстниками, а у веганов этот эффект выражен сильнее. При этом большинство детей все же покрывают базовые потребности организма (однако с меньшим «запасом»).
Важность планирования
Авторы подчеркивают, что сами по себе вегетарианские и веганские диеты не опасны для детей, если они грамотно составлены. Ключевую роль играет контроль критически важных нутриентов – витамина B12, кальция, йода, железа и цинка. В ряде случаев без добавок обойтись невозможно.
Главный вывод исследования прост: растительное питание для детей возможно, но требует внимания, знаний и регулярного контроля, чтобы польза не обернулась проблемами для здоровья.