Ученые проанализировали данные более чем 4 200 человек из 34 стран и обнаружили: люди, которые много двигаются, в среднем не сжигают больше калорий, чем те, кто ведет сидячий образ жизни.
Почему одних усилий в зале недостаточно, чтобы похудеть
Новое масштабное исследование меняет наше представление о том, как тело тратит энергию и почему физическая активность почти не влияет на вес.
Freepik
Мы привыкли думать: чтобы похудеть, нужно больше двигаться. Съел лишнее — «сожги» это тренировкой. Но данные нового исследования говорят об обратном!
Например, охотник-собиратель из народа хадза в Танзании, который ежедневно проходит 8–16 км, тратит примерно столько же калорий в день, сколько офисный работник из США. Разница в расходе энергии между людьми есть, но она невелика: лишь около 10 % можно объяснить физической активностью.
Куда на самом деле уходят калории
Основная часть энергии тратится не на движение, а на поддержание жизни: работу сердца и легких, мозга, иммунной системы, пищеварения. Это называется базовый обмен веществ (BMR) и он «съедает» большую часть наших калорий.
Чем больше тело по размеру и массе, тем выше BMR. Поэтому человек с избыточным весом может сжигать больше калорий в сутки, чем худой, даже если он менее активен. Когда ученые учитывают размер и состав тела, оказывается, что люди по всему миру тратят примерно одинаковое количество энергии, независимо от уровня активности.
Почему движение не увеличивает общий расход энергии
По словам профессора Германа Понцера, одного из авторов исследования, организм стремится к балансу (гомеостазу). Если мы начинаем больше двигаться, тело компенсирует это, снижая расход энергии на другие процессы.
Иными словами, дополнительные калории, «сожженные» тренировкой, организм отыгрывает обратно, экономя на фоне, например, на воспалительных процессах. В итоге общий суточный расход остается почти неизменным. Это не плохо: снижение хронического воспаления делает нас здоровее. Но для похудения эффект минимален.
Так что же действительно связано с набором жира?
По мнению Понцера — питание, а точнее ультрапереработанные продукты. Исследование показало: чем больше таких продуктов в рационе популяции, тем выше средний процент жира в теле. Речь идет о промышленно произведенной еде: сладостях, снеках, печенье, соусах, готовых блюдах, большинстве магазинного хлеба и завтраков.
Важно: участники не вели пищевые дневники, данные о питании брались из национальных статистик. Это ограничение исследования. Мы не можем точно сказать, почему ультрапереработанная еда связана с ожирением.
По версии нутрициолога Адама Коллинза, проблема не в «переработке» как таковой, а в свойствах этих продуктов: они гипервкусные, калорийные, бедные на клетчатку и нутриенты и их очень легко переесть. Когда люди сокращают ультрапереработанную еду, они почти всегда едят меньше и худеют, даже без подсчета калорий.
А как же роль спорта?
Коллинз считает, что физическая активность все же помогает: она регулирует аппетит и улучшает состав тела: снижает жир и увеличивает мышечную массу. А мышцы требуют больше энергии. Правда, последний эффект слишком мал, чтобы делать ставку на спорт как основной инструмент похудения.