Нанопластик представляет собой крошечные частицы пластика размером менее 1 микрометра, которые образуются при разрушении упаковки и других пластиковых материалов. Вокруг нас его неизмеримое количество, особенно много в еде — туда он попадает разными путями: через загрязненную воду, почву, воздух, а также из упаковки продуктов. Через эту пищу затем наночастицы попадают и в организм человека, проникая через кишечный барьер и накапливаясь в органах. Но, как оказалось, всего одно блюдо может поспособствовать выведению нанопластика из организма.
Ученые назвали продукт, который может защитить кишечник от нанопластика
Назван продукт для защиты кишечника от нанопластика
Микро- и нанопластик присутствуют в продуктах питания повсеместно, и ученые ищут способы защитить от него наши организмы. Один из них обнаружили корейские исследователи: они обнаружили, что содержащиеся бактерии в популярном ферментированном продукте кимчи могут буквально «связывать» микроскопические частицы пластика в кишечнике и выводить их из организма.
Unsplash
Кимчи - традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей, чаще всего пекинской капусты, с добавлением острого перца, чеснока, имбиря и соли. Решите добавить его в свой рацион?
Чудодейственное блюдо
Команда ученых из Всемирного института кимчи (Южна Корея) изучила свойства молочнокислых бактерий Leuconostoc mesenteroides CBA3656, содержащихся в популярном корейском блюде.
В лабораторных условиях бактерия демонстрировала высокую способность к адсорбции (процессу, при котором молекулы или частицы одного вещества скапливаются и удерживаются на поверхности другого вещества) — до 87%. Но особенно важным оказалось то, что даже в условиях, имитирующих человеческий кишечник, эффективность оставалась на уровне около 57%, тогда как у других пробиотиков она резко падала.
Далее исследователи провели ряд экспериментов на лабораторных мышах, у которых не было собственной микробиоты кишечника. Результаты подтвердили эффект: у животных, получавших этот пробиотик, количество нанопластика, выводимого с калом, увеличилось более чем в два раза по сравнению с контрольной группой. Эффект наблюдался и у самок, и у самцов.
Из этого следует, что молочнокислые бактерии могут взаимодействовать с микрозагрязнителями окружающей среды и выводить их из организма в больших количествах. Более того, такие бактерии содержатся не только в кимчи, их можно найти и в составе квашеной капусты, и в маринованных огурцах, и в других ферментированных продуктах.
Пока, правда, речь идет только о ранних стадиях исследований, и говорить о «чудо-продукте» рано. Но сама идея — использовать пробиотики как инструмент для борьбы с нанопластиком — открывает новое направление в науке о питании и здоровье.
Вам может быть интересно: