Согласно работам, опубликованным в журнале Nutrients, люди, которые регулярно едят арбуз, как правило, получают больше витаминов и антиоксидантов, а также потребляют меньше сахара и насыщенных жиров.
Исследование: арбуз оказался неожиданно богат антиоксидантами, связанными со снижением риска рака
Новые данные показали сразу несколько неожиданных полезных свойств арбуза и арбузного сока.
Unsplash
А вы любите арбузы?
Арбуз давно считается летним фаворитом благодаря высокому содержанию воды. Но одно из исследований показало, что арбузный сок также может поддерживать здоровье сосудов и работу сердца.
О чем говорит новое исследование?
К такому выводу пришли ученые из Университета штата Луизиана после плацебо-контролируемого исследования с участием 18 здоровых молодых взрослых, которые ежедневно пили арбузный сок в течение двух недель.
Исследователи изучали действие двух соединений, содержащихся в арбузе — L-цитруллина и L-аргинина. Эти вещества участвуют в выработке оксида азота, который помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться — важный механизм для нормального кровообращения и сердечно-сосудистой функции.
Результаты показали, что арбузный сок помогал поддерживать работу сосудов во время гипергликемии — состояния повышенного уровня глюкозы в крови, часто связанного с диабетом, — а также влиял на вариабельность сердечного ритма.
«Мы понимаем, что выборка была небольшой — всего 18 здоровых мужчин и женщин, — и нужны дополнительные исследования. Но эта работа дополняет существующие данные о пользе регулярного употребления арбуза для кардиометаболического здоровья», — отметил профессор питания Джек Лоссо из Университета штата Луизиана.
Особенно специалисты рекомендуют красные сорта арбуза, поскольку они содержат больше всего ликопина — мощного антиоксиданта. Он помогает бороться со свободными радикалами — высокоактивными молекулами, которые связаны с преждевременным старением, развитием рака и деменции.
Именно ликопин также придает красный цвет помидорам и многим другим фруктам и овощам.
«Арбуз — богатый источник антиоксидантов, витамина C и ликопина. Все они помогают снижать окислительный стресс и могут играть роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний», — добавил Лоссо.
Дополнительные данные Национального обследования здоровья и питания США показали, что люди, регулярно употребляющие арбуз, обычно получают больше:
- пищевых волокон;
- магния;
- калия;
- витамина C;
- витамина A;
- ликопина.