На кладбище Шаньцзябао, недалеко от города Гуюань в провинции Нинся, археологи раскопали захоронение конца периода Сражающихся царств (475–221 гг. до н.э.). В одной из могил обнаружили бронзовый сосуд с чеснокообразным горлышком, внутри которого сохранилось 3,74 литра прозрачной светло-зеленоватой жидкости без запаха.
В Китае нашли 3,7 литра древнего «пива» возрастом 2300 лет
Археологи обнаружили в Китае бронзовый сосуд с жидкостью, которая оказалась древним пивом возрастом около 2300 лет. Химический анализ подтвердил: напиток на основе проса и пшеницы готовили для ритуальных целей в эпоху Сражающихся царств.
Unsplash
На современное пиво этот напитов был мало похож. Анализ показал высокое содержание кислот, из-за чего древнее пиво, вероятно, имело довольно резкий и кислый вкус
Как ученые поняли, что это пиво
Сосуд, в котором нашли пиво
В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Archaeological Science: Reports, ученые взяли образцы жидкости и осадка для лабораторного анализа. Спектрометрия выявила более 2400 органических соединений, а микроскопия показала зерна крахмала, фитолиты и следы дрожжей. Наличие проса и злаков трибы Triticeae (пшеница или ячмень) подтвердило, что в сосуде содержится зерновой алкогольный напиток, а не фруктовое вино.
Каким был вкус древнего пива
Современным любителям крафтового пива этот напиток вряд ли понравился бы. Анализ показал высокое содержание молочной, щавелевой и винной кислот – вероятно, пиво имело резкий, кислый вкус. Хотя часть этих изменений могла появиться за долгие века хранения в гробнице.
Почему это важно
Пиво возникло независимо в разных культурах примерно 12 000 лет назад, когда люди начали выращивать злаки. Некоторые ученые даже предполагают: возможно, земледелие развивалось именно ради пивоварения, а не хлеба. Алкоголь укреплял социальные связи, использовался в ритуалах и был безопаснее загрязнённой воды. Находка в Китае подтверждает, что древние люди ценили этот напиток не только как угощение, но и как часть погребального обряда.