Исследователи из 26 научных учреждений проанализировали данные более чем 500 000 человек, чтобы изучить влияние ультраобработанных продуктов на старение мозга.
Всего два ломтика мясной нарезки в день могут быть связаны с риском деменции
Новое крупное исследование показало возможную связь между употреблением переработанного мяса и повышенным риском деменции. Речь идет о таких продуктах, как мясная нарезка, бекон и сосиски.
Unsplash
Признавайтесь, часто едите колбасу?
Оказалось, что каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса в рационе в сутки были связаны с повышением риска деменции на 44–52%. Для сравнения, 25 граммов — это примерно два ломтика нарезанной индейки, один ломтик бекона или около половины сосиски.
При этом ученые подчеркнули, что результаты показывают именно статистическую связь и не доказывают, что переработанное мясо непосредственно вызывает деменцию. Для установления причинно-следственной связи необходимы дополнительные исследования.
Почему это может происходить
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Точный механизм возможного воздействия таких продуктов на мозг пока не установлен. Одно из предположений связано с веществами, которые используются при обработке мяса, в частности нитратами. Они могут способствовать воспалительным процессам и повреждению кровеносных сосудов, что потенциально способно влиять на структуры мозга, участвующие в памяти и других когнитивных функциях.
В то же время некоторые продукты могут иметь противоположный эффект. Ягоды, лосось, авокадо и другие источники антиоксидантов и омега-3 жирных кислот помогают снижать воспаление и поддерживать структуру и нормальную работу клеток мозга.
В ходе обзора ученые изучили более 170 исследований, в которых отслеживались особенности питания и состояние здоровья свыше 500 000 человек. Анализ включал работы как с людьми, так и с животными, посвященные связи между рационом, когнитивными функциями и возрастными изменениями мозга.
В целом более высокое потребление ультраобработанных продуктов оказалось связано с повышенным риском деменции. Одно из рассмотренных исследований проводилось с участием более 10 000 взрослых в Бразилии. За восемь лет у людей, которые получали более 20 процентов ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, наблюдалось более быстрое ухудшение памяти и способности к рассуждению.
Однако такая связь наблюдалась преимущественно у участников, которые не придерживались рациона MIND — разновидности средиземноморской диеты, в которой особое внимание уделяется ягодам, листовой зелени, орехам, жирной рыбе, фасоли и другим бобовым.
Исследователи отмечают, что полученные данные служат дополнительным аргументом в пользу ограничения ультраобработанных продуктов. При этом пока нельзя утверждать, что отказ от переработанного мяса или других подобных продуктов сам по себе способен предотвратить деменцию.
Загружаем