Стакан апельсинового сока по утрам может принести неожиданную пользу здоровью

В исследовании, опубликованном в прошлом году в журнале Molecular Nutrition & Food Research, приняли участие 20 взрослых: 10 человек с нормальным весом и 10 с избыточным весом. В течение 60 дней все участники ежедневно выпивали по 17 унций (около 500 мл) пастеризованного стопроцентного апельсинового сока — примерно два стакана.

До начала эксперимента и после его завершения исследователи брали у участников кровь натощак. Затем они изучали активность генов в мононуклеарных клетках периферической крови — группе белых кровяных клеток, включающей лимфоциты и моноциты, которые участвуют в работе иммунной системы.

По итогам эксперимента ученые обнаружили значительные изменения в активности 1705 генов. Из них 1673 стали менее активными, а 32 — более активными.

Особое внимание исследователи обратили на гены, связанные с воспалительными процессами. После двух месяцев ежедневного употребления апельсинового сока активность нескольких таких генов снизилась, в том числе гена, связанного с выработкой интерлейкина-1β (IL-1β) — белка, участвующего в развитии воспаления.

Также изменились показатели активности генов, участвующих в регуляции артериального давления. Среди них были NAMPT, NLRP3, NR4A2 и SGK1, которые ранее связывали с повышенным давлением.

Кроме того, исследователи выявили изменения в работе генов, связанных с образованием и хранением жировых клеток. Активность нескольких из них, включая KLF4, RIPK1, PLIN2 и CXCL8, снизилась. Некоторые из этих генов ранее связывали с ожирением.

Участники с избыточным весом также продемонстрировали более выраженные улучшения в показателях, связанных с обменом жиров. Это может указывать на различия в реакции организма на апельсиновый сок в зависимости от массы тела. Однако исследование было небольшим, а изменения активности генов сами по себе не доказывают, что напиток способствует похудению.

Возможное положительное влияние апельсинового сока на здоровье подтверждают и другие исследования. Ученые предполагают, что важную роль играют флавоноиды — антиоксидантные соединения, содержащиеся в апельсинах. Они могут влиять на механизмы регуляции воспаления и работу сердечно-сосудистой системы.

В обзоре научных работ, опубликованном в 2020 году, регулярное употребление апельсинового сока связывали со снижением уровня глюкозы и инсулина в крови. Эти показатели имеют значение для оценки риска развития сахарного диабета второго типа.

Метаанализ 2021 года, в котором рассматривались данные 639 участников, также показал связь употребления апельсинового сока со снижением уровня холестерина и инсулинорезистентности. Другой метаанализ показал, что у взрослых с избыточным весом и ожирением после нескольких недель регулярного употребления апельсинового сока наблюдались снижение артериального давления и повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые часто называют «хорошим» холестерином.

Возможным объяснением этих результатов служит улучшение функции эндотелия — внутреннего слоя клеток, выстилающего кровеносные сосуды. Когда эндотелий работает нормально, сосуды легче расслабляются и расширяются, что способствует поддержанию кровообращения и нормального артериального давления.

При этом даже стопроцентный апельсиновый сок содержит природные сахара и отличается от цельных апельсинов меньшим количеством клетчатки. Поэтому результаты исследований не означают, что всем необходимо выпивать по два стакана сока ежедневно: размер порции и особенности питания в целом тоже имеют значение.