Мир наступит тогда, когда все будут сыты: как Момофуку Андо изобрел лапшу быстрого приготовления

В 2000 году в Японии прошел опрос, каким изобретением японцы гордятся больше всего. Как ни странно, им оказалась лапша быстрого приготовления. Ее создателем стал Момофуку Андо — китайский бизнесмен, который хотел накормить весь мир.

Прошел бедность и тюрьму: с чего начинал Момофуку Андо

Момофуку Андо родился в 1910 году в китайской семье на Тайване, который в те годы был колонией Японии. При рождении мальчик получил имя Ву Пай-фу. Его родители рано ушли из жизни, и Ву воспитывался бабушкой и дедушкой. Почти все время родственники проводили в собственном магазинчике текстильных изделий, и с юных лет будущий изобретатель уже пропитывался духом предпринимательства.

В двадцать лет Момофуку одолжил у дедушки 190 тысяч иен и открыл собственную компанию по пошиву одежды в Осаке. Параллельно он учился на экономическом факультете университета Рицумэйкан в Киото. Именно тогда Андо взял себе новое имя — чтобы быть ближе к культуре. Однако натурализованным гражданином Японии он стал только после Второй мировой войны.

В 1940-е годы Момофуку занимался не только тканями. Он продавал автомобильные комплектующие, проекторы и даже каркасные дома. Однако это не приносило достаточно средств, и Андо решил переквалифицироваться и построить новый бизнес на поварской соли. Успех пришел быстро: Момофоку стали приглашать в советы директоров многих компаний и даже сделали председателем кредитной ассоциации.

В 1948 году он начал предоставлять стипендии студентам, которые не могли позволить себе обучение. Однако власти сочли это уклонением от уплаты налогов и заключили Момофуку Андо в тюрьму — он находился под стражей 2 года.

Очередь, изменившая все: как Момофуку Андо придумал лапшу быстрого приготовления

В 1948-м произошло еще одно очень важное событие. Прогуливаясь по оживленной зимней Осаке, Андо увидел 30-метровую очередь перед небольшой палаткой. Он заметил, что из палатки валит пар, а внутри несколько поваров варят традиционную японскую лапшу. Сотня людей стояли на холоде в ожидании своей порции.

Уже после выхода из тюрьмы оказалось, что компания Момофуку Андо обанкротилась. Бизнесмен основал еще одну, только теперь уже по производству соли. Она называлась Nissin.

В те годы вопрос нехватки продовольствия в стране стоял очень остро. Власти распорядились, чтобы магазины и небольшие кафе переходили с привычной лапши на пшеничный хлеб — он был дешевле и сытнее. Тогда Момофуку вспомнил про очередь голодных японцев, которую видел 10 лет назад.

Про сухую лапшу мир знал давно: в древности такой продукт изготавливали китайцы. Андо же хотел сделать не только дешевую, но еще и вкусную лапшу, которая бы легко готовилась. В 1958 году, чтобы модернизировать рецепт, Момофуку построил небольшую лабораторию прямо в сарае за своим домом. Все, что у него было — это котелок и машинка для приготовления яичной лапши.

Андо столкнулся с двумя проблемами: лапша либо превращалась в склизкую кашу, либо попросту не имела вкуса. В один из дней изобретатель решил опрыскивать верхний слой бульоном, обжаривать его в пальмовом масле, а затем высушивать. Получалась спресованная «плитка», которую можно было заварить при помощи кипятка.

В том же, 1958 году, Андо начал производить лапшу под маркой Nissin. Сначала она поставлялась только в Японии специально с куриным бульоном. Изобретатель назвал ее Chikin Ramen (да, он допустил ошибку в одном из слов). Продукт сразу же стал невероятно популярен, хотя поначалу его стоимость была очень высокой. Это не останавливало ни студентов, ни обычных рабочих, и вскоре компания Андо продавала уже 10 тысяч упаковок в день.

Как появилась современная лапша быстрого приготовления и захватила мир

В 1971 году Момофуку Андо выпустил новинку — лапшу Cup Noodle. Она продавалась в специальных водонепроницаемых лотках. Покупатели могли добавлять кипяток прямо внутрь и просто выкидывать чашку после обеда (что было еще большей экономией времени!)

В 1980-е годы Андо сделал невероятный ход и запустил рекламу с Арнольдом Шварценеггером. Так про лапшу узнали в Европе и Америке. Только теперь в комплекте лежали не палочки, а вилки. Вскоре к набору стали добавлять овощи и разные по вкусу специи — в зависимости от культурных традиций.

Последние годы Момофуку Андо

В 1997 году Момофуку Андо основал Всемирную ассоциацию лапши быстрого приготовления. В 2005-м компания Андо даже «вышла» в космос и начала выпускать лапшу для космонавтов.

Момофуку Андо умер от сердечной недостаточности в 2007 году. Ему было 96 лет. Именно тогда мир по-новому взглянул на фигуру изобретателя. Студенты по всему миру устраивали флешмобы по поеданию лапши в память о нем, а хакеры взламывали сайты и публиковали слова благодарности «Королю лапши».