6 продуктов питания, которые лишь кажутся «натуральными и здоровыми»

Недавнее исследование показало, что рацион с высоким содержанием продуктов с высокой степенью переработки увеличивает риск более чем 30 последствий для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, нарушения обмена веществ и даже психические расстройства, поэтому уровень переработки и ее влияние на наш организм рассматриваются все чаще.

Все продукты могут быть частью здорового сбалансированного рациона, но не все они одинаково питательны. Важно не зацикливаться на заявлениях на этикетках, а смотреть на то, как вы потребляете эти продукты в более широком контексте вашей жизни и целей. Точно так же нет необходимости впадать в панику из-за заголовков, в которых утверждается, что определенные продукты могут привести к «50% увеличению риска» того или иного заболевания. И все же важно понимать, какая еда более питательна, а какая вводит вас в заблуждение.

Готовые блюда, такие как лазанья, творожный пирог и карри часто отмечают такими словами, как «изысканный» и «лучший». На первый взгляд, ингредиенты в составе этих блюд звучат довольно аппетитно и полезно: макароны, мясо, сыр, специи... Но с точки зрения питательной ценности приготовление этих блюд с нуля в домашних условиях все же является лучшим вариантом.

Готовые блюда часто содержат консерванты и стабилизаторы, а также большое количество соли. Разогревать готовые блюда проще и дешевле, однако с этими продуктами вы никогда не будете знать, что внутри!

Растительное молоко позиционируется как альтернатива молочным продуктам, но оно не является пищевым эквивалентом.

Молочные продукты подвергаются минимальной обработке, в то время как растительное молоко подвергается высокой степени переработки. Растительное молоко нагревают, выжимают соки, измельчают в порошок или экстрагируют и разводят водой. Основные питательные вещества, такие как кальций, добавляются позже, но оседают на дно — если упаковку не встряхивать как следует и часто, то эти компоненты вам просто не достанутся.

Растительное молоко незаменимо для людей, которые не могут или не хотят пить традиционное, но долгосрочные последствия его употребления изучены недостаточно — большинство доказательств получено в результате исследований самих растений, а не молока, приготовленного из них.

Как и растительное молоко, заменители мяса имеют ореол полезности, поскольку сделаны из растений. Но чипсы, водка и сладости — все это технически тоже производится из растений. Пользу мы получаем от употребления растений в натуральном виде, а не из растительных ингредиентов, переработанных в искусственное мясо.

Считается, что эти напитки обеспечивают полноценное питание, при этом порции контролируются по калорийности, а для их приготовления требуется минимум усилий. Это правда, и в некоторых ситуациях, таких как болезнь или травма, плохой аппетит или простое удобство, они могут стать необходимостью.

Однако, несмотря на то, что они содержат все необходимые нашему организму питательные вещества, и не стоит доверять по ряду других причин. Заменители пищи также не отличаются разнообразием, что важно для получения удовольствия от того, что мы едим, и для снижения риска употребления одних и тех же продуктов снова и снова. Это создает возможность для развития расстройства пищевого поведения.

Они могут быть разнообразными с точки зрения питания и здоровья, а некоторые из них имеют минимальную обработку, низкое содержание сахара и полезные для здоровья ингредиенты, например, овсяные хлопья и измельченная пшеница. Но другие, с высокой степенью обработки и высоким содержанием сахара, больше похожи на десерт, чем на завтрак.

Это очень разнообразная область продуктов. Батончики могут быть с высокой степенью переработки и высоким содержанием соли, сахара и добавок, но, опять же, большую роль играет контекст. Если эти батончики заменяют цельные продукты, они, вероятно, не способствуют укреплению здоровья, но если они заменяют «вредную» пищу, то могут принести определенную пользу.