Доктор Джозеф Салхаб, гастроэнтеролог из Флориды, поделился своим выбором овощей, которые он включает в свой рацион для поддержания здоровья печени.
3 овоща, которые гастроэнтеролог ест для здоровья печени
Доктора постоянно дают нам советы, как следить за своим здоровьем. А как они сами это делают?
Unsplash
От советов к практике!
Вот более подробный обзор рекомендаций доктора Салхаба по овощам для защиты печени.
Брокколи
Брокколи, относящаяся к семейству крестоцветных овощей, хорошо известна своими свойствами по защите печени. Она богата сульфорафанами, природными соединениями, которые помогают в процессах детоксикации печени. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что экстракт ростков брокколи значительно снижает уровень АЛТ (аланинаминотрансферазы) и γ-GTP (гамма-глутамилтранспептидазы) у мужчин с жировой дистрофией печени, что приводит к улучшению функции печени.
По данным WebMD, брокколи также может помочь защитить от стеатоза печени, связанного с метаболической дисфункцией, — состояния, при котором в печени накапливается жир. Для тех, кто не любит брокколи, доктор Салхаб предлагает альтернативные блюда, такие как белокочанная или брюссельская капуста, которые также полезны для печени.
Свекла
Свекла содержит беталаины, соединения, ответственные за ее насыщенный красный цвет. Эти беталаины помогают снизить окислительный стресс в печени и способствуют ее заживлению.
По словам врача, свекла особенно полезна людям с заболеваниями печени, такими как ожирение печени. Метаанализ, проведенный в 2023 году, показал, что прием свекольного сока значительно снижает уровень печеночных ферментов, таких как АЛТ и АСТ (маркеры печеночного стресса), у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).
Свекла также эффективна при таких заболеваниях, как стеатоз печени (накопление жира в печени), и богата фолиевой кислотой и марганцем, которые поддерживают метаболические процессы в печени.
Артишоки
Артишоки — еще один овощ, богатый антиоксидантами. Они содержат полифенолы, кверцетин, рутин, витамин С, лютеолин и силимарин — соединения, которые, как известно, защищают клетки печени от окислительного повреждения и борются с воспалениями. Доктор Салхаб называет артишоки одним из лучших продуктов для здоровья печени благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Артишоки также содержат цианурин, мощный антиоксидант, который помогает регенерировать клетки печени и улучшает выработку желчи, что способствует расщеплению жиров и выведению токсинов.