10 продуктов, которые не стоит готовить в аэрогриле

Вот 10 продуктов, которые лучше не добавлять внутрь вашего устройства, а также советы о том, что можно попробовать вместо них.

С влажного теста, такого как темпура или рыба в пивном кляре, обычно стекает вода, не давая ему возможности стать хрустящим, что приводит к накоплению продукта на дне корзины. Если вам хочется чего-нибудь хрустящего, выбирайте панировочные сухари.

Рассыпчатые листовые овощи, такие как шпинат, капуста кале и микрозелень, не подходят для приготовления в аэрогриле — из-за сильной циркуляции воздуха они разлетаются по корзине, прилипают к нагревательным элементам, подгорают или готовятся неравномерно. Лучше потушить их на сковороде или запечь вместе с другими овощами.

Хотите домашний попкорн? Не пользуйтесь аэрофритюрницей, а используйте варочную панель или специальную машину для приготовления попкорна. Большинство фритюрниц недостаточно разогреваются для того, чтобы зернышки эффективно растрескивались, и любые незакрепленные зерна могут попасть в нагревательный элемент, что в конечном итоге повышает риск образования дыма, повреждения или возгорания.

Такие лакомства, как торты, кексы, пироги и маффины, не очень подходят для приготовления в аэрогриле. Высокая температура и быстрый поток воздуха часто приводят к тому, что снаружи они подрумяниваются или подгорают еще до того, как внутри успевают полностью приготовиться. Это, в сочетании с функцией нагрева «сверху вниз» и ограниченным пространством аэрофритюрницы, приводит к образованию трещин на поверхности, пересыханию внутри и неравномерной выпечке. Для достижения наилучших результатов используйте стандартную духовку.

Тонкие ломтики хлеба, похожие на обычные тосты, плохо стоят внутри фритюрницы. Из-за сильной циркуляции воздуха они могут приподняться в процессе приготовления или неравномерно подрумяниться, в результате чего получатся сухими и рассыпчатыми. Для получения равномерно хрустящих золотистых тостов используйте традиционный тостер или духовую печь для запекания в духовке.

Так же, как и жидкое тесто, супы, рагу и соусы, также не подходят для приготовления в аэрогриле. При нагревании эти ингредиенты могут разбрызгиваться или быстро испаряться, что приводит к образованию пара, который может нарушить работу вентилятора или нагревательного элемента кофемашины. Результат? В лучшем случае это приведет к беспорядочной уборке, в худшем — к потенциальной опасности поражения электрическим током. Однако вы можете использовать аэрофритюрницу для приготовления отдельных ингредиентов, которые позже добавите в суп или соус.

Для приготовления макаронных изделий, риса и круп, таких как киноа или фарро, требуется кипящая вода, чего просто не может обеспечить аэрофритюрница. Кроме того, без достаточного количества влаги эти ингредиенты остаются недоваренными и сухими. Легкие крупинки также могут разлетаться по корзинке, создавая неравномерный результат или даже кашицу. Для достижения наилучших результатов используйте плиту, рисоварку или кастрюлю быстрого приготовления.

Сыр без панировки, кляра или в обертке — не подходит для приготовления во фритюрнице. Мягкие или измельченные сорта сыра, такие как моцарелла, бри или чеддер, быстро тают и, как правило, просачиваются сквозь корзину или полностью соскальзывают с основания, что приводит к образованию засохшей массы, которую трудно отмыть и которая может даже повредить ваш прибор. Если вам хочется тающего во рту и тягучего сыра, попробуйте замороженные, запанированные в панировке, например, палочки из моцареллы.

Не кладите в аэрофритюрницу цыплят, говядину с крупными косточками и толстые свиные лопатки. Их размер может затруднить циркуляцию воздуха, что затруднит равномерную циркуляцию тепла. Это часто приводит к пересушиванию краев, плохому приготовлению сердцевины и получению некачественного продукта в целом. Для приготовления больших кусков мяса лучше всего использовать духовку или мультиварку.

Жир, содержащийся в жирных продуктах, таких как бекон, скапливается на дне корзины, что приводит к образованию дыма или возгоранию. Жир также может попасть на нагревательный элемент, что может привести к его повреждению. В целях безопасности (и гораздо более простой очистки), как правило, разумнее использовать плиту или духовку.