А если сидр не фильтровали и не пастеризовали, то в нем есть дрожжи и молочнокислые бактерии, которые полезны для иммунитета и улучшают пищеварение.
Яблочный сидр: в чем его польза для здоровья, и чем он может быть опасен
Есть ли польза у яблочного сидра или это обычный алкогольный напиток? Бывает ли безалкогольный сидр, и кому вообще нельзя его пить? Попробуем ответить на эти вопросы.
Freepik
В сидре довольно много полезных элементов: часть – из яблочного сока, другая часть – это вещества, образовавшиеся в результате брожения.
В яблочном сидре есть полифенолы, выступающие в роли антиоксидантов. Они помогают организму бороться с воспалительными процессами, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и «подкармливают» полезные бактерии в кишечнике, что способствует нормализации пищеварения и в целом улучшает качество микробиоты.
В сидре много витамина С, кальция, калия, железа, витаминов группы В, поэтому напиток становится особенно актуален в сезон простуд, когда необходимо поддержать иммунитет. А в нефильтрованном сидре сохраняется пектин – растворимая клетчатка, которая поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови.
Чем вреден сидр
Конечно, есть и обратная сторона медали, поэтому сидр одновременно полезен и вреден. И самый главный минус – это алкоголь. Несмотря на небольшую крепость (обычно от 1,2 до 6% этанола) при чрезмерном употреблении польза напитка будет сведена на нет.
В непастеризованном сидре могут оказаться разные бактерии, в том числе кишечная палочка или сальмонелла. Риск кратно увеличивается, если яблоки для приготовления напитка собирали с земли, поэтому домашний сидр может быть опасен.
Также сидр – это сладкий напиток, а сахар не идет на пользу организму. Его концентрация особенно велика в безалкогольном сидре: он там присутствует в большем количестве, чтобы компенсировать отсутствие алкоголя. Но также стоит понимать, что полностью безалкогольного сидра не существует: небольшая доза этанола (до 0,5% в нем все же присутствует), поэтому тем, кому алкоголь противопоказан, следует быть особенно внимательными при дегустации такого рода напитков.
Сидр, как и другие алкогольные напитки, не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом, заболеваниями печени, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, психическими расстройствами, а также во время беременности и грудного вскармливания.