Удивляет ли вас то, что в супермаркетах сухофрукты не плесневеют и хранятся долго? Все благодаря правильной сушке. Кстати, есть несколько способов, как высушить фрукты.
«Изюмительно» редкие: эти необычные сухофрукты вы еще не пробовали
Курага с черносливом, конечно, ароматны и вкусны. Но и от этих сухофруктов можно устать. Если вы приверженец здоровых перекусов, а в дополнение к орешкам хочется чего-то экзотичнее изюма, вот несколько редких видов сушеных фруктов, от которых вы будете в восторге.
Freepik
Как делают сухофрукты
- Естественная сушка. Солнышко заботливо высушит любые фрукты: хоть на столе, хоть на дереве. Правда, не быстро: для того, чтобы высушить естественным образом груши, потребуется минимум трое суток палящей жары. И не факт, что за это время не пойдет дождь или какая-нибудь оса не захочет утащить себе пару кусочков. Словом, этот метод сушки не дает гарантии быстро получить съедобные сухофрукты.
- Искусственная сушка. Когда яблоки не хотят становиться чипсами по-хорошему, с ними можно обращаться «по-плохому». «По-плохому» — то есть принудительно, с помощью дегидраторов и печей. Сухофрукты получаются вкусными, но не факт, что полезными: все-таки, если переборщить с температурой, потеряются целебные свойства. Обычно фрукты не нагревают сильнее 40 градусов.
- Сублимация. Увы, не все можно просто высушить, как абрикос или финики. К сложным для просушки фруктам применяют сублимацию. С ее помощью от влаги избавляются полностью, выпаривая лед. Да-да, переводя воду из замороженного продукта напрямую в газообразное состояние в вакууме. Благодаря этому фрукт не «скукоживается», а остается в своем первоначальном виде, просто без сока совсем.
Теперь перейдем к подборке самых необычных и редких сухофруктов, которые вы вряд ли когда-то пробовали.
Сушеная гуава
Историческая родина гуавы — Мексика
Полезна эта «полугруша-полуавокадо» антиоксидантами и витаминами. Гуава вместе с вами и с лишними килограммами поборется, и иммунитет укрепит. На вкус сушеная гуава сладкая, напоминает персик или айву. Обычно этот экзотический сухофрукт привозят в Россию из Вьетнама или Египта: заказать его можно на Яндекс.Маркете или Wildberries.
Сублимированная питахайя
Питахайя (или драконий фрукт) родом из тропических лесов Центральной и Южной Америки
Питахайя (или питайя) помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, диабете и нарушенном метаболизме. В ней содержатся витамины, калий, бетацианин и другие полезные для человеческого организма вещества. На вкус сублимированная питахайя сладкая с кислинкой. Вкус не особенно насыщенный, но если хотите окрасить унылый йогурт в ярко-свекольный цвет — вы по адресу. Полакомиться драконьей экзотикой можно, заказав пакетик на Ozon или Wildberries.
Сушеный джекфрут
Сушеный джекфрут внешне напоминает манго, а в свежем виде — дуриан
Джекфрут считается самым большим в мире фруктом (он может весить, как человек, до 55 кг!). Родом он из Индии, где это растение называют хлебным деревом. Что касается пользы, этот сухофрукт может благотворно влиять на здоровье людей с диабетом, грибковыми заболеваниями, а также замедлять процессы старения. На вкус этот тропический сухофрукт напоминает дыню и немного тыкву. Но будьте осторожны: он воняет! Да, повторяет, хитрец, за дурианом.
Сушеная анона
Анону также называют сметанным яблоком, потому что на вкус напоминает яблочное пюре со сливками
Выращивают этот необычный фрукт в южных странах — Вьетнаме, Китае, Индии и др. Он достаточно полезен: облегчает симптомы артрита и обладает противораковыми свойствами. Анона, как сушеная, так и свежая, обладает молочным привкусом и ароматом ананаса. Этот сухофрукт кисло-сладкий. Только будьте осторожны, ее семечки ядовиты! Купить сушеную анону можно на любом маркетплейсе.
Сушеный физалис
Родина физалиса — Центральная и Южная Америка. Сушеный физалис похож на изюм
Да, эти «китайские фонарики» тоже сушат! Разумеется, только съедобные разновидности. Польза физалиса для здоровья описана в исследованиях (одного только витамина C в нем огромное количество). А на вкус эта сушеная ягода кислая. Если вы вдруг пересластили кашу, этот сухофрукт исправит ситуацию. Увы, купить сушеный физалис не так уж просто. Продается этот редкий сухофрукт на сайтах фундучок.рф (средняя оценка магазина 4/5), okobaum.ru (без отзывов) и tuttofoods.ru (без отзывов).
Сушеный лонган
Так выглядит сушеный лонган: растет этот фрукт в Китае, Индонезии, Вьетнаме и других тропических странах
Мы уже сталкивались с фруктом дракона, теперь же познакомимся с глазом дракона! Так называют фрукт лонган: он сильно напоминает личи, только в лонгане больше витамина С и калия, а в личи — кальция и железа. На вкус экзотичный фрукт напоминает дыню и виноград. Купить редкий сухофрукт можно прямо в скорлупе на Wildberries или в виде мякоти на сайте thaishopping.ru (средняя оценка магазина — 4,1/5).
Джида
Похоже на финики? Да, этот сухофрукт, плоды лоха узколистного родом из Узбекистана также называют узбекским фиником
В сравнении с фиником джида менее сладкая, но более полезная. Из этих плодов делают лекарства, а в народе джиду знают как отличное средство против диареи. Растет лох узколистный в Средней Азии, там же из его плодов делают сухофрукты. Кстати, приобрести их можно на Ozon, только не перепутайте джиду с унаби. Шутка. Это одно и то же.
А вы пробовали сухофрукты из нашей подборки? Советуете?