Причина — растущий объем данных о роли кишечного микробиома, то есть совокупности бактерий в кишечнике, которые помогают переваривать пищу и влияют на общее состояние организма. Исследования показывают, что здоровый кишечник важен не только для иммунитета и обмена веществ, но и для психического здоровья.
Какие продукты вредят здоровью кишечника, и чем их заменить
Новая популярная одержимость — здоровье кишечника. Внезапно нишевые продукты вроде кефира, комбучи, кимчи и квашеной капусты перекочевали из лавок с органикой в обычные супермаркеты.
Unsplash
А вы это едите?
Интерес к теме неудивителен: каждый восьмой визит к терапевту связан с проблемами ЖКТ, и их число растет. За десять лет заболеваемость воспалительными заболеваниями кишечника (включая болезнь Крона и язвенный колит) выросла на 34%. До половины людей страдают от изжоги, а пищевые непереносимости встречаются все чаще.
Эксперты подчеркивают: для микробиома важно не только есть продукты с про- и пребиотиками, но и избегать определенных продуктов. Некоторые из них наносят кишечнику больший вред, чем кажется.
Ниже — продукты, которые считаются одними из самых вредных для здоровья кишечника, и более удачные альтернативы.
Хлеб из супермаркета
Ультрапереработанные продукты давно известны как вредные для ЖКТ, но хлеб часто остается вне подозрений. По словам физиолога ЖКТ Джордана Хэворта, многие магазинные буханки содержат синтетические эмульгаторы.
Эти добавки нарушают защитный барьер кишечника, создавая «щели» в слизистой, что повышает риск инфекций и воспалений. Белый хлеб также лишен клетчатки — ключевого «топлива» для полезных бактерий, что снижает разнообразие микробиома.
Даже «полезный» супермаркетный заквасочный хлеб часто оказывается имитацией: в нем используют дрожжи, ароматизаторы и эмульгаторы для ускорения производства.
Мороженое
Проблема не только в сахаре. Мороженое богато эмульгаторами (E471, каррагинан, E433), которые вредят микробиому. Около 10% людей также имеют непереносимость лактозы, что вызывает вздутие и диарею.
Диетическая газировка и «низкосахарные» сладости
Подсластители тоже вредят кишечнику. Исследования показывают, что сукралоза и сахарин изменяют состав микробиома и нарушают контроль сахара в крови. Сахарные спирты (эритрит, сорбит) и клетчатка цикория часто вызывают вздутие и дискомфорт.
Веганский сыр
Многие растительные сыры состоят из рафинированных масел, крахмалов и стабилизаторов, которые раздражают кишечник и не содержат полезных бактерий.
Устрицы
Самый вредный для кишечника продукт — тот, который может вызвать отравление. Устрицы часто накапливают вирусы и бактерии из воды. Пищевые инфекции — одна из главных причин хронических проблем ЖКТ, включая СРК.
Жареная пища
При жарке масла окисляются, образуя соединения, негативно влияющие на микробиом. Растительные масла, используемые для фритюра, тяжело перевариваются и часто вызывают расстройства пищеварения.