В 2024 году ученые изучили содержание микропластика в 16 источниках белка, характерных для рациона жителей США. Выяснилось, что только из этих продуктов один прием пищи может содержать от 74 до 220 микропластиковых частиц.
Мы все потребляем микропластик, но как вывести его из организма
Неприятный, но подтвержденный факт: исследования показывают, что ежегодно мы съедаем от 39 000 до 52 000 частиц микропластика вместе с пищей.
Freepik
Откуда же столько набирается?
И это без учета пластика из бутылок с напитками, пищевых контейнеров или частиц, которые откалываются от кухонной утвари и попадают в еду.
Пластик стал неотъемлемой частью пищевой системы, и лишь недавно наука начала понимать, как он влияет на организм. Исследования связывают воздействие микропластика с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и метаболических нарушений.
Помимо механического повреждения тканей, микропластик может вызывать воспаление, менять микробиом кишечника и служить источником опасных химических веществ, таких как PFAS, фталаты и бисфенол A.
Тем не менее появляется осторожный повод для оптимизма. Ученые предполагают, что пищевые волокна (клетчатка) могут снижать количество микропластика, накапливающегося в пищеварительной системе.
Как это работает
Согласно гипотезе, растворимые и нерастворимые волокна образуют в кишечнике гелеобразную среду, которая связывает микропластик и препятствует его проникновению через кишечную стенку в кровь. В результате частицы выводятся из организма естественным путем.
Пока этот механизм не был напрямую подтвержден у людей. Однако в 2025 году японские исследователи показали похожий эффект в экспериментах на крысах: определенный тип клетчатки — хитозан — способствовал выведению значительно большего количества микропластика.
Важно отметить, что не все виды клетчатки работают одинаково, и ученым еще предстоит выяснить, какие именно структуры наиболее эффективны. Дополнительно клетчатка может снижать вред от «вечных химикатов» PFAS, которыми часто обрабатывают пластик. Эксперименты на животных показали, что гелеобразующие волокна способны связывать эти вещества в кишечнике и ускорять их выведение.
При этом специалисты подчеркивают: пока рано делать конкретные рекомендации по типам клетчатки. Тем не менее увеличение ее потребления в целом полезно — для здоровья сердца, обмена веществ и снижения онкологических рисков.
Полностью избежать микропластика в современном мире невозможно, но можно сократить контакт с ним на кухне: реже использовать пластик, не разогревать еду в пластиковых контейнерах, выбирать стекло и керамику, а также по возможности отдавать предпочтение свежим продуктам без пластиковой упаковки.