Исследование, опубликованное в 2023 году в журнале European Heart Journal, показало значительные различия в уровнях холестерина по всему миру. Его результаты подтверждают, что культурные особенности, включая питание и уровень физической активности, могут существенно влиять на риск сердечно-сосудистых заболеваний у населения.
Секрет здорового сердца? Возможно, он скрывается в корейской кухне
Согласно анализу 460 миллионов тестов на липиды, проведенных в 17 странах на пяти континентах, Южная Корея занимает первое место по самому низкому уровню ЛПНП — так называемого «плохого» холестерина.
Unsplash
Что 460 миллионов анализов рассказали нам о питании, генетике и здоровье сердц
Вероятно, население Южной Кореи получает преимущества благодаря рациону, богатому ферментированными продуктами и бобовыми культурами. Кроме того, корейская диета содержит мало насыщенных жиров, которые, как показывают исследования, способствуют повышению общего уровня холестерина в крови.
В чем секрет?
Высокое потребление животных жиров и молочных продуктов, вероятно, является одной из причин повышенного уровня холестерина в странах-лидерах этого списка. Однако питание — не единственный фактор. Существенную роль может играть и генетика.
Например, в Австрии примерно один человек из 300 страдает семейной гиперхолестеринемией — наследственным заболеванием, которое значительно повышает вероятность высокого уровня ЛПНП-холестерина.
Ученые также отмечают серьезные изменения в уровнях холестерина с течением времени. В исследовании 2020 года были проанализированы данные за период с 1980 по 2018 год.
Исследователи обнаружили, что во многих развитых западных странах уровень холестерина значительно снизился. Это связывают с улучшением качества питания, а также с широким распространением статинов и других препаратов для снижения холестерина.
В то же время во многих странах с низким и средним уровнем дохода показатели, наоборот, выросли, особенно в Азии.
Ученые отмечают, что в 1980 году Китай был одной из стран с самым низким уровнем холестерина, однако к 2018 году продемонстрировал один из самых значительных темпов роста этого показателя.
Еще одна закономерность наблюдается практически во всех странах мира: уровень холестерина у мужчин в среднем выше, чем у женщин.