Начнем с самого распространенного заявления: микроволновка вызывает рак. И это не так.
Нужно ли бояться излучения от микроволновки
Микроволновая печь давно стала привычной техникой на кухне, однако вокруг нее до сих пор существует множество мифов. Одни считают, что она излучает опасную радиацию, другие уверены, что разогретая в ней еда становится вредной или даже может вызвать рак. Также многие опасаются, что микроволновка разрушает все полезные вещества в продуктах.
Magnific
На самом деле большинство этих страхов не подтверждаются научными исследованиями
Микроволновые печи работают за счет неионизирующего излучения. Оно принципиально отличается от рентгеновских лучей и гамма-излучения, которые действительно способны повреждать клетки организма.
Какие существуют виды неионизирующего и ионизирующего излучения
Микроволны не обладают достаточной энергией, чтобы нарушать структуру ДНК. А именно повреждение ДНК может со временем привести к развитию рака. Поэтому сама микроволновая печь не может стать причиной онкологических заболеваний.
А правда ли, что микроволновка уничтожает витамины?
Еще один распространенный миф связан с тем, что после разогрева еда якобы становится «пустой» и теряет все полезные вещества. На самом деле это не так. Более того, в некоторых случаях микроволновая печь сохраняет витамины даже лучше, чем варка.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Все дело в том, что питательные вещества разрушаются в основном из-за длительного нагрева и большого количества воды. В микроволновке продукты готовятся быстрее и зачастую без добавления воды, поэтому витамин С и некоторые витамины группы В сохраняются лучше.
Чтобы сохранить максимум пользы, специалисты советуют не перегревать пищу, использовать минимум воды и при необходимости накрывать блюдо крышкой для более равномерного нагрева.
Почему тогда микроволновок все равно боятся?
Во многом причина кроется в том, что люди смешивают две разные проблемы.
- Первая — это излучение самой микроволновой печи. Современные исследования показывают, что оно не связано с развитием рака и не делает продукты «радиоактивными».
- Вторая проблема касается пластиковой упаковки. Если разогревать еду в контейнерах, которые не предназначены для использования в микроволновой печи, небольшое количество химических веществ действительно может перейти в пищу. Особенно если продукты жирные, кислые или их сильно перегрели.
Именно поэтому специалисты рекомендуют использовать стеклянную или керамическую посуду либо пластиковые контейнеры со специальной маркировкой, разрешающей разогрев в микроволновке.
А как насчет микропластика?
В последние годы появились исследования, показывающие, что при нагревании некоторых пластиковых контейнеров — даже тех, которые считаются пригодными для микроволновки, — в пищу может попадать больше микропластика и нанопластика.
Пока ученые продолжают изучать, как это может влиять на здоровье человека. На сегодняшний день убедительных доказательств того, что такие количества микропластика вызывают рак или другие заболевания, нет. Однако многие эксперты рекомендуют по возможности разогревать еду в стеклянной или керамической посуде, особенно если речь идет о регулярном использовании микроволновки.
Если использовать подходящую посуду, соблюдать рекомендации по разогреву и не перегревать пищу, микроволновка остается одним из самых безопасных, быстрых и удобных способов приготовления и разогрева еды.
Загружаем