7 распространенных мифов о фруктах при диабете

Во фруктах действительно есть природные сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза. Но сахар составляет лишь часть их состава. Цельные фрукты также содержат клетчатку, воду, витамины, минералы и другие полезные растительные соединения.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует цельные фрукты людям с диабетом и преддиабетом.

Диагноз «диабет» не означает, что фрукты нужно исключить из рациона. Исследования показывают, что люди с диабетом 2-го типа, которые едят больше свежих фруктов, могут иметь лучший контроль уровня сахара в крови. Это не доказывает, что именно фрукты стали причиной улучшения, но подтверждает, что они могут быть частью здорового рациона.

Можно выбирать свежие, замороженные или консервированные фрукты без добавленного сахара и следить за размером порций. При необходимости полезно отслеживать уровень глюкозы, чтобы понять, как организм реагирует на разные фрукты.

Бананы, ананасы, виноград, манго и арбузы иногда попадают в списки «запрещенных» продуктов из-за сладкого вкуса или относительно высокого содержания углеводов.

Однако универсального списка фруктов, которые нельзя есть при диабете или преддиабете, не существует.

Даже более богатые углеводами фрукты можно включать в рацион в подходящем количестве. Также их можно сочетать с орехами, сыром, греческим йогуртом или другими источниками белка и жиров.

Ягоды действительно являются хорошим выбором благодаря клетчатке и другим питательным веществам, но ограничиваться только ими не нужно.

Разные фрукты содержат разные наборы витаминов и минералов, поэтому рацион лучше разнообразить. Можно чередовать ягоды с яблоками, грушами, цитрусовыми, персиками, киви или дыней. Главное — учитывать общий рацион, а не делить фрукты на категорически «хорошие» и «плохие».

Еще одно распространенное заблуждение заключается в том, что природный сахар во фруктах якобы не учитывается.

На самом деле фрукты содержат углеводы, которые могут повышать уровень сахара в крови. Поэтому при подсчете углеводов их необходимо учитывать. При этом фрукты не нужно исключать из рациона: достаточно следить за размером порций и учитывать, какие еще продукты входят в прием пищи.

Сок и цельный фрукт имеют разный эффект на организм. При приготовлении сока большая часть клетчатки удаляется, а выпить углеводы сразу из нескольких фруктов значительно проще, чем съесть их целиком.

Поэтому цельные фрукты предпочтительнее. Если вы пьете сок, лучше ограничивать порцию и выбирать 100%-ный фруктовый сок без добавленного сахара.

В сухофруктах меньше воды, поэтому питательные вещества и углеводы становятся более концентрированными. В результате даже небольшая порция может содержать много углеводов.

Это не означает, что сухофрукты полностью запрещены. Важно контролировать количество, выбирать варианты без добавленного сахара и не есть их прямо из упаковки. Небольшую порцию можно сочетать с орехами или другим продуктом, содержащим белок или жиры.