РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Почему люди страдают от кариеса, откуда он берется и как с ним бороться?

Кариес – это инфекция, которой сегодня заражены практически все жители нашей планеты. По данным эпидемиологов, даже в Средние века распространенность кариеса в Европе была в три раза меньше современной. Причина победного марша зубной болезни кроется прежде всего в том, что мы едим.
Почему люди страдают от кариеса, откуда он берется и как с ним бороться?

В том, что зубы атаковала стойкая и трудно уничтожаемая инфекция, отчасти виновато само человечество. Сегодня большинство стоматологов придерживаются версии о том, что кариесогенная бактерия — Streptococcus mutans — перекочевала в ротовую полость из желудка 10−15 тысяч лет назад, когда первые племена наших предков перешли на земледелие и скотоводство, забросив охоту, и начали потреблять меньше белков (мяса) и больше углеводов (злаков, овощей и молочных продуктов). Как ни удивительно, инфекционную природу и причины возникновения кариеса удалось достоверно установить менее полувека назад.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Бактерии, ответственные за развитие кариозного процесса, были определены в начале XX века. Но, помимо инициатора начальной стадии кариеса, S. mutans, среди «провокаторов» ученые позднее обнаружили также несколько других видов стрептококков и лактобактерий, продолжающих процесс, и, кроме того, вид актиномицетов, ответственный за кариес корня зуба. То, что причиной неприятной болезни являются именно стрептококки, вполне логично. Микробы этого рода тысячелетиями присутствуют в пищеварительной системе человека и животных, обычно не причиняя никакого вреда. Таким образом, причины развития кариеса сегодня доподлинно известны.

Зубы
Прежде чем говорить о причинах возникновения и профилактике кариеса, поговорим о симптомах этой болезни. Нужно понимать, что появление кариеса может быть как остро текущим процессом, так и хроническим. В первом случае речь идёт о наследственной несостоятельности прочности зубов. Хронический же процесс возникает как следствие длительного воздействия местных и общих повреждающих факторов. Немаловажный симптом — наличие кариозных пятен, площадь и количество которых увеличивается.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Для поддержания собственной жизни стрептококки используют углеводы нашей пищи, разлагая их с рекордной по сравнению с другими бактериями скоростью и оставляя после этого спирты, альдегиды или кислоты. С появлением больших городов и общественного питания кариозная бактерия захватывала все больше «ртов», а триумфа стрептококк достиг после промышленной революции, когда рафинированный сахар, лимонады и другие продукты с высоким содержанием сахарозы — идеального для быстрой ферментации углевода — стали дешевыми и доступными. Тем самым, причины кариеса связаны и с социальными процессами, в частности -  индустриализацией. Именно тогда зубной налет превратился для кариесогенных микробов в идеальную среду для паразитизма. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Причины образования кариеса 

Чтобы понять, как появляется кариес, прежде всего нужно знать, что эмаль зубов примерно на 95% состоит из минерала — гидроксиапатита кальция Ca10 (PO4)6 (OH)2. Его шестиугольные кристаллы объединяются в призмы и обеспечивают прочность костей и зубов. Эмаль только одного резца содержит около 5 млн минеральных призм. В гидроксиапатите кальция и заключается причина кариеса зубов. 

Стоматолог
Что же произойдет при отсутствии лечения кариеса зубов? При игнорировании этой болезни возникают осложнения: пульпит, периодонтит и гранулёма. В этих случаях обращаться к врачу просто необходимо, ведь при отсутствии лечения периодонтита может возникнуть острое гнойное воспаление. Оно приведет к костному воспалению челюсти и генерализованной инфекции всего организма — сепсису.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как и все гидроксильные («щелочные») минералы, гидроксиапатит разрушается под действием кислот. Происходит это из-за нарушения пресловутого кислотно-щелочного баланса, известного всем по рекламе жевательных резинок. Когда в рот попадает кислота, например с глотком вина, наш организм пытается ее нейтрализовать, и кальций из эмали перекочевывает в слюну. А без кальция минеральные призмы рушатся как карточные домики. Если процесс повторяется, кислоты атакуют расположенный под эмалью дентин. Тогда в зубе появляется кариозная полость — каверна. Выходит, что причиной кариеса являются кислоты.

Особенно «страшны» простые органические кислоты, такие как уксусная, молочная и лимонная. Поэтому, когда мы пьем вино или едим апельсин, эмаль наших зубов обречена на частичное разрушение. Но кислоты появляются во рту и без апельсинов. Стрептококки зубного налета питаются углеводами, которые мы едим, а побочным продуктом их ферментации являются как раз агрессивные кислоты. Чем проще углевод, тем быстрее из него образуется кислота. А это значит, что чем чаще мы едим простые углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу), тем больше прогрессирует кариес. Казалось бы, раз мы знаем причины кариеса, то лечение не должно составить труда. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Строение зуба
Эмаль, образующая коронку зуба, - самое твердое вещество в организме человека. Тем не менее она не может противостоять химической атаке продуктов жизнедеятельности стрептококов S.mutans, которые являются основной причиной кариеса.

Над причинами появления кариеса врачи задумались уже давно. Приблизительно механизм развития этой болезни описал американский ученый-стоматолог Уиллоби Миллер еще в конце XIX века, назвав его химико-паразитической теорией. Это означает, что, с одной стороны, появление кариеса — процесс химический, но без микробов-паразитов он бы не был таким масштабным или бы вовсе нейтрализовывался. Как утверждает заведующая кафедры профилактики кариеса МГСУ Эдит Кузьмина, в появлении кариеса виноваты три причины: зубной налет с бактериями, углеводистая пища и слабая устойчивость зубной эмали. Это значит, что может быть только три способа борьбы с кариесом: есть как можно меньше простых сахаров (легко ферментируемых углеводов), сделать зубную эмаль более устойчивой к разрушению и, наконец, избавить зубы от налета, в котором прячутся стрептококки. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как избежать кариеса

Конечно, о том, что «от сладкого портятся зубы», люди знали давно, но доказать роль диеты в появлении кариеса удалось, только когда в ходе многочисленных независимых экспериментов было установлено, что стрептококки присутствуют в зубном налете и у людей, свободных от кариеса. Гипотезы причин возникновения кариеса зубов начали проверять на практике, с помощью исследований. Первый шаг в доказательстве «вины» сахара сделал датский профессор Фредерик фон дер Фер из Королевского стоматологического колледжа в Орхусе. В 1970 году фон дер Фер провел эксперимент, в котором группа добровольцев с хорошим состоянием зубной эмали полностью исключали гигиену рта — не чистили и не полоскали зубы после еды. Половина из них также несколько раз в день полоскала рот 50%-ным раствором сахарозы. Отсутствие гигиены увеличивало число бактерий в зубном налете, однако при сравнении состояния зубов тех, кто полоскал рот сладким раствором, с контрольной группой были обнаружены более явные признаки кариеса — деминерализация эмали и появление на ней пятен.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Почему кариес возникает сегодня почти у каждого? Если раньше, например, в не столь отдаленном XVIII веке, сахар был дорогим продуктом и появлялся в рационе далеко не каждого, то теперь, согласно стоматологическим опросам, большинство людей в России и многих других странах едят сладкое ежедневно. Как отмечает Эдит Кузьмина, важно не столько количество съеденного за раз сладкого, сколько частота его потребления.

Шоколад
Распространено мнение, что причиной кариеса зубов является потребление шоколада в большом количестве. В этом утверждении есть доля правды, тем не менее без дополнительных объяснений его можно считать ошибочным. Действительно, сахар, попадая к нам в рот под воздействием бактерий превращается в молочную кислоту и уничтожает наши зубы. Однако, если основная причина появления кариеса - это сахар, можно предположить, что шоколад, в котором сахар содержится в минимальном количестве, безвреден для зубов. И это действительно так: горький шоколад не только не приводит к появлению кариеса, но также обладает другими полезными свойствами.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Мы определили причины кариеса, поговорим о профилактике. В идеале стоматологи советуют есть сладкое как можно реже и заменять ферментируемые сахара — глюкозу, сахарозу и фруктозу — сорбитом, маннитом и ксилитом. Эти многоатомные спирты имеют сладкий вкус и часто используются как сахарозаменители (например, при диабете), а кариозные стрептококки просто не могут их утилизировать. Натуральный ксилит содержится в клубнике и моркови. А если отказаться от сладкого все же не получается, то лучше есть его не «в одиночку», а вместе с другой пищей — это снижает кариесогенность. Те же кислые яблоки, например, требуют обильного отделения слюны, а она разбавляет и, имея щелочную реакцию, частично нейтрализует кислоту, образующуюся во рту после ферментации сахарозы и глюкозы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как предотвратить кариес

Если первый способ борьбы с кариесом — отказаться от сладкого — подходит не всем, то сделать эмаль зубов более устойчивой к кислотам куда проще. На сегодня единственным всемирно признанным и самым эффективным способом укрепления эмали все еще остается фторирование. Выявление причин кариеса эмали позволили стоматологии шагнуть вперед и разработать план лечения и способы избавления людей от этой болезни.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Впервые массово добавлять фториды в молоко для профилактики кариеса стали в школах и детских садах Швейцарии в 1953 году. Спустя 60 лет 95% зубных паст в мире содержат фториды. Если вы прочитаете состав своей зубной пасты, то, скорее всего, найдете в ней фторид натрия, монофторфосфат или аминофторид. А может быть, фторидов будет несколько. Это не искореняет кариес зубов, но устраняет причины, подготавливает к лечению. Механизм, с помощью которого все эти вещества помогают защищать зубы от кариеса, очень прост. Ионы фтора внедряются в кристаллическую решетку минеральных призм эмали, после чего ее растворимость в кислотах снижается.

«Вредный» гормон
widget-interest

На сегодня довольно точно установлено, что распространенность кариеса среди мужчин, как правило, ниже, чем среди женщин. Почему у мужчин кариес бывает чаще? Это связано с прямой зависимостью между уровнем эстрогенов в крови и микробной микрофлорой полости рта. Первые прямые корреляции в опытах с крысами были получены еще в середине прошлого века в Университете Индианы. Тогда исследователи заметили, что скорость развития кариеса увеличивается с повышением уровня эстрогенов у самцов, овариектомированных (лишенных яичников) и обычных самок. В то же время уровень мужских гормонов – андрогенов – особенного влияния на состояние зубов не проявил. С тех пор были проведены десятки исследований, подтвердивших связь уровня женских гормонов и вероятности развития кариеса. Пока точный механизм влияния эстрогенов на здоровье зубов не изучен, но предполагается, что слюна содержит  чувствительные к эстрогену иммунореактивные белки, которые регулируют количество кариесогенных микробов в полости рта. 

С другой стороны, именно из-за фторидов зубную пасту рекомендуется использовать в количестве величиной с горошину, а не колбаски длиной во всю щетину зубной щетки, как показывают в телевизионной рекламе. Основная причина этого — опасность флюороза, или пересыщения эмали фтором. Нужно быть осторожным, иначе причины заболевания кариесом могут повлечь и другие проблемы со здоровьем.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Коварство фтора заключается в том, что, если его слишком много, он превращает гидроксиапатит эмали в другой, более хрупкий минерал, и зубы начинают буквально рассыпаться. На немного оставим разговор о причинах развития кариеса зубов и поговорим о вреде фтора. При этом фториды могут поступать в организм не только с зубной пастой — достаточно просто вдыхать их. Например, у людей, живущих рядом с активными вулканами и заводами, производящими плавиковую кислоту, флюороз встречается втрое чаще: вулканический пепел и отходы производств содержат фториды. Впервые об этом эффекте «передозировки» фтора рассказал еще римский поэт Марк Марциалл, описав зубы наложницы Александра Македонского как «крапчатые».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Фтор
С причинами возникновения кариеса зубов мы уже разобрались, теперь же поговорим о профилактике и лечении кариеса фтором. На практике чаще всего применяются такие препараты, как глюконат кальция, ремодент, кальция глицерофосфат, гидроокись кальция, фторид натрия, фторсодержащий гель. Методики их использования различны: от втирания геля до введения препаратов кальция и фтора в ткани зуба с помощью электрофореза.

Чтобы сохранить зубы и избежать их разрушения от избытка фтора, достаточно просто следовать «правилу горошины» и не чистить зубы слишком часто — двух-трех раз в день вполне достаточно. У фторирования есть ярые противники, утверждающие, что зубная паста и обогащенное фторидом молоко — его можно купить и в России — вызывают целый букет опасных болезней вплоть до злокачественных опухолей. Но такие утверждения не подкреплены никакими достоверными данными. Да, фтор и его соединения — действительно ядовитые вещества. Выходит, что борьба с причинами кариеса могут повлечь за собой очень серьезные последствия?

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Но здесь все дело в концентрациях: еще Парацельс (Филипп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенхайм), великий медикус и алхимик эпохи Возрождения, сформулировал афоризм, не потерявший актуальности за прошедшие пять веков: «Все есть яд и все есть лекарство; тем или иным его делает только доза». Чтобы отравиться фтором, нужно буквально съедать несколько тюбиков зубной пасты каждый день. Что касается молока с фторидом натрия, его суточная норма — стакан (200 мл), как указано на упаковке. Впрочем, у зубных паст с фторидами есть альтернатива. Прежде всего, пасты без фтора, укрепляющие эмаль за счет кальция или целых минеральных молекул — искусственного гидроксиапатита, предназначенные для детей, часто глотающих пасту, и людей, живущих в зоне риска. Профилактику кариеса можно проводить и такими пастами. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Зубы
Как избежать кариеса с помощью народных средств? В качестве профилактики можно употреблять большое количество яблок и моркови — то есть жевать твёрдую пищу для очищения зубов от налёта. Продукты, содержащие кальций (например, творог и молоко), способствуют попаданию кальция в дентин зуба со стороны пульпы.

Как ещё лечат кариес

Изобрести вакцину от кариеса, заставив организм убивать болезнетворных стрептококков, являющихся основной причиной возникновения кариеса,  — заветная мечта многих ученых. Ближе всего к избавлению человечества от звуков бормашины подошли китайские исследователи из Института вирусологии в Вухэне. В 2011 году они объявили об успешном испытании на крысах комбинированной ДНК-вакцины. Суть ее в том, что помимо ДНК самого стрептококка она содержит также и нуклеиновую кислоту другой бактерии — сальмонеллы. На сальмонеллу иммунитет реагирует активнее, расправляясь заодно и с кариесогенным стрептококком.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Но даже если прививка от кариеса и появится в арсенале стоматологов, вряд ли мы сможем забыть о пломбах и зубных протезах. Как объясняет один из ведущих эпидемиологов в мире, Дэниэл Смит из бостонского Института Форсайта, вакцина будет действительно эффективна, только если прививать ее детям в возрасте от года до двух — когда появляются первые молочные зубы, но зубной налет — сообщество бактерий — еще не успевает сформироваться. Тем самым, у детей можно будет заранее исключить основную причину кариеса.

У вакцины от кариеса есть еще одно слабое место. Даже если ей удастся побороть один вид стрептококка, вызывающего первые признаки болезни, другие виды бактерий, которые подключаются к разрушению зуба на разных стадиях, вполне могут переквалифицироваться в инициаторов. Поэтому стоматологи называют кариес зубов коварной инфекцией, бороться с которой можно и нужно пока традиционными способами: следить за диетой и регулярно посещать стоматолога. Ведь, в отличие от акул, которые в течение жизни могут обновить несколько тысяч зубов, мы, люди, теряем драгоценные зубы навсегда.

Андрей Дроздов
Андрей Дроздов 24 Сентября 2020, 07:55
Забавная статья. Очередная попытка бизнесменов от здоровья скрыть за полуправдой действительное положение вещей. Первое, нет болезнетворных микробов, есть условия, при которых обычные микробы становятся монстрами. Второе, зуб - живой организм, не смотря на его твёрдость. В нормальных условиях пульпа и дентин своевременно восполняют всем недостающим эмаль для её поддержания. В этой ситуации эмаль зуба мало отличается от кожи по последствиям. Разбалансированный организм приводит от сухости до различных дерматитов на коже. Просто твёрдая эмаль лишь привносит специфику. Третье, нездоровая пища (например, сладкое) вызывает кариес не напрямую. Сначала из-за нарушения обменных процессов происходит дисфункция пульпы и дентина. Тылы перестают обеспечивать передний край. Без поддержки тылов падение эмали лишь вопрос времени. В отсутствии защиты от пульпы и дентина микробы с удовольствием атакуют эмаль. И сладкое им в поддержку. Переедание и увлечение продуктами глубокой переработки - вот враги организма. Неспособность к самоочищению и нарушение обмена - вот наши враги. Четвёртое. Гигиена рта - вещь хорошая. Однако при нездоровом организме зубная паста будет сродни таблеткам для хроника, не желающего изменить образ жизни. Как устранять протечку трубы вытиранием лужи. Пятое. Ночной кошмар стоматологов мира - здоровые зубы. Противоречие между кошельком стоматолога и здоровьем наших зубов будет вечным конфликтом интересов. Поэтому и будут нас кормить вечной полуправдой. Наше здоровье в наших руках.
algastan
algastan 14 Января 2018, 12:03
Зубы страдают кариесом, кости туберкулезом и  остеопорозом у людей, которые работали с ртутью, ее солями, которым с детства прививали меркураты, этилртуть , другие ртутные препараты, консерванты или белки денатурированные ртутью
Загрузка статьи...