Нужно ли чистить клубнику от кожуры? Вы никогда не задумывались об этом!
![Нужно ли чистить клубнику от кожуры? Вы никогда не задумывались об этом! Нужно ли чистить клубнику от кожуры? Вы никогда не задумывались об этом!](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/222/222dcf5eab6a051d7d816b313d7f3ff9_ce_1920x1280x0x946_cropped_510x340.webp)
Некоторые фрукты, например ягоды, обычно едят как они есть. Но как вы отреагируете, если вам скажут, что очистка клубники может привести к более сладкому вкусу? Эта идея изначально возникла из вирусного видео западного шеф-повара Хосе Андреса в социальной сети TikTok в 2023 году.
![Хосе Андреса чистит клубнику от кожуры на видео в соцсетях / Хосе Андреса чистит клубнику от кожуры на видео в соцсетях /](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/b1b/b1be9b24d55b408dfb761bac174b0279_cropped_510x340.webp)
Нужно ли чистить клубнику?
На видео разговора с лауреатом премии Джеймса Берда поваром и писателем Тамар Адлер шеф-повар Хосе Андрес поделился своим желанием есть очищенную клубнику.
- Андрес сказал, что очищенная клубника должна бы стать «вашей любимой», так как она «идеально сочетается с красивыми губами» — и «если вы никогда не ели очищенную клубнику, — вы не поймете».
- Андрес признается в другом видео в TikTok, что в его доме клубнику всегда чистят — ради «ощущения во рту».
Стоит учесть, что кожура клубники содержит некоторую горечь, которая свойственна всем видам ягод. Однако очищенная клубника без кожицы содержит лишь сладость — без горечи, что делает ее еще более приятной на вкус. Итак, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы очистить-таки клубнику от кожуры, чтобы испытать вкус ягоды по-новому
![](https://images.techinsider.ru/upload/img_cache/004/0049a90a63fe16fcdcdf72cf1b08f355_cropped_510x680.webp)
Как чистить клубнику
Западные эксперты советуют: хотя вам не обязательно чистить каждую ягоду клубники всякий раз, когда вы готовите какой-нибудь рецепт с этой ягодой, — если вы хотите поэкспериментировать и повысить «элегантность» блюда.
- Очистить клубнику довольно легко: ножом для очистки овощей осторожно соскребите с клубники кожуру, пока не удалите кожицу и семена полностью. Но старайтесь не срезать мякость, ведь тогда вы потеряете часть фрукта и основного вкуса.
Шеф-повар Хосе Андрес чистит клубнику, держа ее в руке и осторожно соскабливая кожуру. Однако, если вы боитесь использовать нож, держа в руках небольшой кусочек фрукта, вы можете вместо этого удерживать клубнику на разделочной доске с помощи вилки.