В группе повышенного риска — люди с заболеваниями ЖКТ, которые в праздники полностью отказываются от привычных ограничений. Важно понимать: решающую роль играет не только состав блюд, но и их объем. Даже у тех, кто не жалуется на здоровье, обильное переедание может закончиться тяжестью, вздутием и изжогой.
Новогодний стол с последствиями для желудка: какие блюда могут испортить праздник
Новый год — праздник, который сложно представить без щедрого застолья. К этой ночи готовят множество блюд, экспериментируют с рецептами и позволяют себе больше, чем обычно. Но у такого подхода есть обратная сторона: праздничный ужин нередко становится серьезным испытанием для желудка и кишечника. Особенно новогоднее меню влияет на людей с хроническими проблемами пищеварения — у них риск неприятных симптомов заметно выше.
Freepik
На какие блюда праздничного стола не стоит «налегать» и что делать, если почувствовали дискомфорт, — узнали у Вероники Корниловой, гастроэнтеролога в медицинском центре «Аллегрис».
Кому стоит быть особенно осторожными
Что на новогоднем столе нагружает ЖКТ сильнее всего
Праздничные блюда различаются по тому, насколько тяжело они переносятся пищеварительной системой.
Ниже — основные категории, которые чаще всего становятся причиной ухудшения самочувствия.
Острые и пряные блюда
Большое количество специй, маринадов, уксуса и чеснока раздражает слизистую желудка и пищевода. Реакция обычно не заставляет себя ждать: появляются жжение, дискомфорт и боли в верхней части живота.
Снизить риск помогает умеренность при использовании специй — особенно острого перца, сушеного чеснока и уксусов. Чем «проще» состав блюда, тем легче его переносит ЖКТ.
Если раздражение уже возникло, препараты на основе ребамипида помогают уменьшить воспаление, усиливая естественные защитные механизмы слизистой и улучшая микроциркуляцию. Курс приема — не менее двух недель. Однако перед применением препаратов стоит проконсультироваться с врачом.
Жирное мясо и тугоплавкие жиры
Свинина, баранина, жирная говядина, утка и гусь содержат большое количество жиров, которые трудно перевариваются. Особенно чувствительны к такой пище люди с хроническим панкреатитом, нарушением оттока желчи, жировыми изменениями печени и гастритами.
Более щадящий выбор — постная говядина, телятина, кролик, курица или индейка. Если же избежать тяжелых блюд не удалось, снизить нагрузку на пищеварение помогают ферментные препараты. Наиболее эффективны средства группы панкреатина в форме минимикросфер или микротаблеток.
Когда еды слишком много
Новогодний стол редко ограничивается одним-двумя блюдами. В итоге за вечер съедается значительно больше, чем обычно. Даже относительно легкая еда в больших объемах перегружает ЖКТ. Самые частые симптомы — ощущение переполнения, тяжесть, изжога и отрыжка.
В таких случаях препараты на основе итоприда помогают улучшить работу желудка и пищевода, ускоряя продвижение пищи и уменьшая вероятность рефлюксов — обратных забросов содержимого желудка.
Алкоголь: двойной удар по пищеварению
Алкоголь напрямую повреждает слизистую оболочку желудка и создает дополнительную нагрузку на печень. Шампанское — традиционный напиток новогодней ночи — усугубляет ситуацию за счет большого количества газа: оно может провоцировать усиление изжоги и обострение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Сделать шампанское менее агрессивным можно, предварительно выпустив из него газ: для этого напиток аккуратно перемешивают чистой вилкой около минуты. Чем меньше пузырьков, тем легче переносится напиток.
«Классические» новогодние салаты
«Оливье» и «Сельдь под шубой» остаются символами праздника, но для пищеварения это далеко не самый удачный выбор. Главная проблема — майонез и сочетание большого количества жиров с углеводами.
Более комфортной альтернативой считаются салаты из свежих овощей и зелени без термической обработки. В качестве заправки лучше использовать растительные масла или легкие соусы. Среди полезных вариантов — «Греческий» салат и «Цезарь».
Главное
Праздничное застолье не обязательно должно заканчиваться дискомфортом. Разумный подход к выбору блюд, умеренные порции и внимание к сигналам организма позволяют встретить Новый год без неприятных последствий. Если же самочувствие заметно ухудшается, это повод не заниматься самолечением и обратиться к врачу.