Команда исследователей учила крыс ассоциировать два разных звуковых сигнала с двумя сортами сладкой воды — вишневой и виноградной. Обычно крысы, как и большинство других животных, избегают аромата или еды, которую они недавно употребляли. Это врожденный механизм, который защищает от переедания, способствуя соблюдению здоровой, сбалансированной диеты.
Фаст-фуд влияет на мозг
Ученые из Университета Нового Южного Уэльса (Австралия) выяснили, что нездоровая пища не только заставляет крыс страдать от избыточного веса, но также останавливает их от попыток питаться сбалансированной едой.
Для оценки влияния нездоровой пищи на этот механизм ученые в течение двух недель кормили одну группу крыс здоровой пищей, а другую — исключительно фаст-фудом, печеньем и пирожными, которые содержали на 150% больше калорий.
Затем исследователи проверили, как эти группы ассоциируют звуковые сигналы для двух типов ароматизированной воды. В результате было обнаружено, что крысы, питающиеся фаст-фудом, в течение двух недель резко изменили свое поведение. Их вес увеличился на 10%, а также они стали равнодушны к выбору продуктов питания и звуковым сигналам: они продолжали пить одну и ту же воду и потеряли естественное предпочтение новым вкусам. Даже через неделю, когда крысы вернулись к здоровой диете, изменения в поведении сохранились.
«Мы считаем, что нездоровая диета способна вызвать изменения в некоторых частях мозга, например, орбитофронтальной коре — зоне, ответственной за принятие решений», — сказала Маргарет Моррис, глава исследования.