Что произойдет, если вы съедите пищу из вздувшейся упаковки?
По словам эксперта по безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США Мередит Карозерс, вы имеете полное право испытывать беспокойство при виде упаковки пищевых продуктов, наполненных воздухом. «В упаковке может возникнуть вздутие из-за газов, образующихся в результате брожения и размножения бактерий в продуктах», — сказала Карозерс. Если вы видите упаковку сырых продуктов, которая выглядит так, будто кто-то закачал в нее воздух, вам следует выбрать что-то другое или выбросить ее.
То же правило относится и к консервам, которые могут вздуться из-за тех же бактерий. В случае с консервами это потенциально может означать наличие Clostridium botulinum — бактерии, вырабатывающую токсин ботулизма. Он может вызвать у человека очень неприятное течение болезни или даже привести к смерти — иногда хватает и небольшого его количества. При этом вмятины на банках — это немного другое. Если вмятина незначительна и не нарушила герметичность банки, скорее всего, все в порядке.
Карозерс добавляет, что не все вздутые пищевые контейнеры плохи. Некоторые производители намеренно добавляют газы для продления срока годности продукта. Вот почему, например, пакет с чипсами выглядит раздутым: в него вводится азот, чтобы чипсы дольше оставались свежими, и чтобы они не повреждались во время транспортировки.
Имейте в виду, что не все мясо, зараженное бактериями, или другие продукты будут издавать неприятный запах. Если пакет выглядит ненормально или подозрительно, выбросьте его.