Главные новости суток за 2 минуты. Диета против рака. Фастфуд невиновен. Ядерный магнитный резонанс кофейных зерен
Питание играет важнейшую роль в нашей жизни. И нам бы хотелось, чтобы с едой в наш организм попадало только полезное и приятное. Иногда получается
Аминокислота серин очень нужна организму. Серина (много) — в мясе, рыбе и яйцах. Он входит во все практически белки. И как установили британские ученые из Центра раковых исследований, особенно нужен серин быстро растущим раковым клеткам. Ученые решили раковые клетки серином «не кормить». Во время эксперимента зараженным мышам давали продукты с минимальным содержанием серина. Оказалось, что рост опухоли значительно замедляется. Теперь будут пробовать эту диету на людях.
То что касается бессериновой диеты, тут еще не до конца непонятно, кому она вредит, а кому полезна. А вот с фастфудом вроде все ясно — хуже него нет. Американские ученые из университета Арканзаса решили проверить, правда ли, что, если рядом со школой расположены рестораны фастфуда, школьники гарантировано страдают ожирением. А проблема детского ожирения касается не только США, но уже и Китая. Проверили 340 тысяч детей. Посмотрели, где расположены ближайшие к школам закусочные, какие фастфуды встречаются по дороге в школу. Никакой зависимости не нашли. Видимо, дело не в фастфуде, а в чем-то другом.
А канадские ученые из Гуэлфского университета разбирались с кофе. Конкретно: сколько в смеси дешевой робусты, а сколько дорогой арабики. Проблему решили с помощью ядерного магнитного резонанса. И все он показывает правильно — вплоть до зернышка. Не обманешь. Теперь осталось внедрить ЯМР в каждый дом, и все будет отлично, по крайне мере, с кофе.
Врачи из американского Феникса столкнулись с совсем неожиданной «диетой». Мужчина, чье имя не раскрывается, решил избавиться от биполярного расстройства. А в «интернете» он читал, что излечиться можно, приняв псилоцибин (активный компонент психоделических грибов). Судя по всему, человек он решительный, - приготовил «грибной чай», и чтобы не ошибиться в дозировке ввел его себе внутривенно. Помогло ли это от биполярного расстройства врачи не сообщают, но у мужчины начали отказывать один за другим внутренние органы, появились тошнота и диарея. Врачи установили, что «грибной чай» прижился, и грибы выросли прямо в организме. Мужчину еле-еле откачали.
Британский историк питания Пол Кушман тоже большой любитель кулинарных экспериментов, хотя и не таких радикальных, как любитель грибов из Феникса. Кушману дали почитать записную книжку, в которую несколько поколений британской семьи записывали кулинарные рецепты — с 1780 по 1831 годы. Кушман воодушевился и стал по этим рецептам готовить. На картинке к этому дайджесту — торт по рецепту XVIII века. Впрочем, удалось не всё. Некоторые блюда оказались несъедобными.
