Ученые доказали, что важно не сколько углеводов вы съели, а какого они качества
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), заболевания сердечно-сосудистой системы уносят 17,9 миллиона жизней ежегодно
Сужение или закупорка артерий, инсульты или аневризмы, а также заболевания кровеносных сосудов рук и ног (заболевания периферических сосудов) — все это подпадает под категорию ССЗ.
Ученым давно известны основные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, они включают нездоровое питание, ожирение, гиподинамию, курение и злоупотребление алкоголем. А что насчет углеводов?
Углеводы и ССЗ
Углеводы классифицируются в соответствии с их химическим составом, включая сахара.
Сахара далее классифицируются либо как «свободные сахара» (то есть добавляемые производителем), либо как «несвободные сахара» (в основном природные, содержащиеся во фруктах, овощах и молочные продукты).
Учреждения общественного здравоохранения во всем мире рекомендуют ограничить потребление свободных сахаров, чтобы снизить риск увеличения веса и разрушения зубов. Новое крупное исследование, проведенное в Великобритании, изучило связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и качеством потребляемых углеводов, а не их количеством.
Ученые отслеживали потребление участниками 206 продуктов питания и 32 напитков с помощью онлайн-инструмента оценки рациона питания. Углеводы были разделены в соответствии с типом и источником (свободные сахара, несвободные сахара и клетчатка).
У добровольцев были взяты анализы для измерения уровня жиров в крови (холестерина и триглицеридов). Все участники наблюдались в течение многих лет, чтобы определить, развились ли у них ССЗ.
Результаты показали, что потребление свободных сахаров было положительно связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями в целом и, более конкретно, с ишемической болезнью сердца и инсультом. Потребление свободного сахара также приводило к повышению уровня жиров в крови (триглицеридов). И наоборот, было обнаружено, что более высокое потребление клетчатки снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В соответствии с предыдущими исследованиями, текущее исследование не выявило связи между количеством потребляемых углеводов и риском развития ССЗ. Вместо этого данные свидетельствуют о том, что риск сердечно-сосудистых заболеваний зависит от типа потребляемых углеводов, особенно от потребления свободных сахаров.