6 лет назад в России ввели новый закон, который регулирует правила сбора: он называется Правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений, утвержденные приказом Минприроды России от 28 июля 2020 года № 494.
Статью можно прослушать
Как собирать березовый сок, чтобы не нарушить закон и не испортить дерево
Как собирать березовый сок, чтобы не нарушить закон: эксперт Ярошенко
В последние годы законодательство изменилось: если раньше сбор можно было делать где и как хочется, то сейчас есть довольно строгие ограничения.
Birchiq — Wikipedia
В регионах средней полосы России деревья пробудились от зимнего сна, и в них началось сокодвижение. Если собирать березовый сок, то делать это нужно именно сейчас.
По правилам, заготовку березового сока можно вести только с деревьев, которые назначены в рубку, не раньше чем за пять лет до рубки, объясняет Алексей Ярошенко, кандидат биологических наук и эксперт по лесам проекта «Земля касается каждого». При этом деревья должны иметь диаметр ствола не меньше 20 см (за год до рубки допускается добывать сок из берез диаметром от 16 см).
В зависимости от диаметра ствола дерева, допускается просверлить для добычи сока одно, два или три отверстия. После заготовки сока отверстия полагается замазать садовым варом или заткнуть деревянной пробкой.
Сок собирают со зрелых деревьев с толщиной ствола от 20 см, предназначенных под рубку.
Как минимум теоретически, за нарушение этих правил есть ответственность, говорит специалист. Часть 3 статьи 8.25 КоАП РФ предусматривает штраф для граждан до 500 рублей.
Закон и здравый смысл
«Разумеется, обычным гражданам обычно негде узнать, какие именно деревья будут назначены в рубку, тем более через пять лет, поэтому для них этот путь почти не актуален», — говорит специалист.
Он советует руководствоваться здравым смыслом: собирать сок стоит с тех берез, которых почему-либо не жалко или не очень жалко — например, с тех, которые и правда предполагается в каком-то обозримом будущем срубить при уходе за лесом, или при заготовке дров, или по иным причинам.
Чтобы в дерево не попала инфекция, после окончания сокодвижения отверстие стоит заделать садовым варом.
Сама по себе добыча сока в небольшом объеме дереву вредит не сильно, но вот отверстие может стать каналом проникновения разных инфекций — например, дереворазрушающих грибов или бактериальной водянки. «Поэтому отверстие должно быть тонким — в пределах сантиметра, и его действительно желательно замазать варом после окончания интенсивного сокодвижения. Раньше мазать смысла нет — замазку просто вымоет соком. Но там, где хочется, чтобы березы жили как можно дольше и как можно меньше повреждались болезнями — лучше бы сок не добывать», — говорит он.