Ученые из Киотского университета обнаружили, что оливковое масло, употребленное перед глюкозой, помогает уменьшить резкое повышение уровня сахара в крови. Правда, пока этот эффект подтвердили только в экспериментах на мышах.
Оливковое масло может снизить скачки сахара в крови после еды
Контроль уровня сахара в крови — одна из главных задач при диабете, особенно после употребления углеводов. Новое исследование показало, что значение имеет не только состав пищи, но и порядок, в котором человек употребляет продукты.
Magnific
Иногда такие мелочи тоже играют роль!
Что показало новое исследование?
Чтобы подробнее изучить этот механизм, исследователи провели эксперимент на мышах, которых предварительно оставили без пищи на ночь. Животных разделили на три группы. Первой давали оливковое масло за 15 минут до глюкозы, второй — сначала глюкозу, а затем масло. Третья группа получала воду перед глюкозой.
Анализы показали, что у мышей, получивших оливковое масло первыми, уровень сахара в крови повышался значительно медленнее. Особенно заметной разница была через 15 и 30 минут после приема глюкозы. Однако спустя час эффект ослабевал.
Кроме того, у этих животных замедлялось опорожнение желудка и повышался уровень нескольких гормонов, включая GLP-1, который участвует в регуляции аппетита и выработки инсулина.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Ученые также проверили действие других жиров: льняного, кокосового и рыбьего масел, а также свиного сала. В целом оливковое масло показало лучшие результаты, хотя льняное масло и сало в некоторых испытаниях давали похожий эффект.
Дополнительные эксперименты на мышах с диабетом подтвердили, что оливковое масло может замедлять поступление глюкозы в кровь даже при нарушенной выработке инсулина.
Исследователи выяснили, что этот эффект связан с совместной работой гормональной и нервной систем. Важную роль играют гормоны глюкагон и GLP-1, а также блуждающий нерв, участвующий в регуляции пищеварения.
При этом порядок употребления продуктов оказался принципиально важным. Когда мыши получали оливковое масло после глюкозы, выраженного положительного эффекта не наблюдалось.
Авторы предполагают, что жирные кислоты, поступающие в организм до углеводов, заранее активируют механизмы, которые замедляют опорожнение желудка и ограничивают резкое повышение сахара.
Тем не менее ученые подчеркивают, что результаты пока получены только на животных. Неизвестно, будет ли оливковое масло оказывать аналогичное действие на людей и насколько выраженным окажется эффект.
Загружаем