Как питание исключительно мясом влияет на ваш организм

Диета, состоящая только из мяса уже давно стала популярной в социальных сетях. Ее сторонники утверждают, что люди эволюционировали, чтобы питаться одним животным белком. Но насколько это полезно для здоровья?
Как питание исключительно мясом влияет на ваш организм
Unsplash
Смогли бы есть только мясо?
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Вы, наверное, слышали о кетогенной диете и, возможно, слышали о палео-диете, но слышали ли вы о плотоядной диете? Эта новая тенденция в питании выводит низкоуглеводные диеты на новый уровень.

Карнивор-диета, или «диета хищника», исключает всю растительную пищу. При таком рационе употребляются только продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, животные жиры (например, свиное сало) и молочные продукты с низким содержанием лактозы. На завтрак могут быть яйца и бекон со сливками, на обед — фрикадельки с сыром и куриной грудкой, и, наконец, на ужин — ростбиф с лососем. Некоторые сторонники такого питания в основном едят полупрожаренные стейки.

Зачем так питаться?

Сторонники диеты утверждают, что растительные токсины и остаточные пестициды, используемые при производстве растительной пищи, вредят нашему здоровью. Они утверждают, что крахмалистые продукты стали основной частью рациона человека только после сельскохозяйственной революции. Наконец, предполагается, что отказ от всех растительных продуктов — лучший способ отказаться от сахара для контроля веса и улучшения обмена веществ.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
мясо на решетке
Unsplash

«Специалисты» по данному типу питания представляют свою тему как решение глобальной проблемы ожирения и неинфекционных хронических заболеваний и часто утверждают, что десятилетия научных исследований в области питания привели к появлению ошибочных диетических рекомендаций. Большинство из этих авторов исходят из того, что Homo sapiens эволюционировал, чтобы охотиться за мясом и рыбой, и что питание растениями было лишь запасным вариантом на случай нехватки животной пищи.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как такое питание сказывается на здоровье

Сегодня нет научных данных о влиянии исключения всех растительных продуктов из рациона на здоровье.

Побочные эффекты же аналогичны тем, о которых сообщается при кетогенной диете — неприятный запах изо рта, запоры, диарея, головные боли, обезвоживание и другие симптомы, связанные с состоянием кетоза (когда организм израсходовал все свои запасы гликогена и расщепляет жир на кетоновые тела, которые можно использовать в качестве источника энергии, вместо глюкозы). Эти побочные эффекты могут со временем исчезнуть, поскольку организм адаптируется к диете примерно через месяц.

красное мясо
Unsplash
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Если говорить о преимуществах, то мясо, безусловно, является отличным источником высококачественного белка, железа, цинка, селена, витамина D и витаминов В6 и В12 — последние можно получить только из продуктов животного происхождения. Рыба содержит высококачественный белок, омега-3 жирные кислоты, витамин D, селен и йод. Молочные продукты также богаты высококачественным белком, а также кальцием, йодом и витаминами группы В.

Однако нет ни одного медецинского руководства в мире, которое бы говорила исключить овощи и растительну пищу ради здоровья. И врачи, и ученые рекомендуют потреблять не менее 5 порций фруктов и овощей в день, и треть того, что мы едим, должны составлять цельнозерновые продукты и крахмалистые продукты с высоким содержанием клетчатки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Исключение фруктов, овощей, орехов, семян и цельнозерновых продуктов из рациона означает полное отсутствие клетчатки, а это может привести к неизвестным долгосрочным последствиям для здоровья кишечника и сердца. Помимо этого, во всем мире существует устойчивый консенсус в отношении того, что повышенное потребление пищевых волокон связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и колоректального рака, в то время как высокое потребление красного и обработанного мяса увеличивает риск (особенно рака).

тарелка овощей
Unsplash
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Данные рандомизированных контролируемых исследований показывают, что растительные продукты, богатые растворимой клетчаткой, снижают концентрацию холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов в крови, снижая скорость прогрессирования атеросклероза. И наоборот, жирное мясо и сливочное масло могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Растительная пища также богата калием, витаминами С, фолиевой кислотой и другими микроэлементами, которые необходимы для здоровья и которые в основном содержатся во фруктах и овощах.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Кроме того, здоровое питание на основе растений связано с более разнообразным и полезным профилем микробиома кишечника, в результате чего образуются продукты микробиологической ферментации из клетчатки и биоактивных соединений, не содержащих питательных веществ, которые могут уменьшить воспаление.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
разрезанное мясо
Unsplash

Сторонники мясной диеты обычно приводят довод о том, что их питание близко к естественному рациону человека и соответствует тому, что употреблялось в пищу на заре человеческой истории. Однако биологи-антропологи отмечают, что анатомия нашего мозга, зубов и кишечника показывает, что мы эволюционировали как очень изобретательные и гибкие всеядные существа, способные адаптироваться к разнообразной среде обитания, чтобы удовлетворить наши потребности в питательных веществах как животного, так и растительного происхождения.

При этом, сокращение потребления мяса является важным компонентом перехода к устойчивым и здоровым системам питания. Рацион питания плотоядными животными противоречит глобальной миссии по сохранению здоровья планеты, направленной на достижение личной выгоды. Независимо от потенциального долгосрочного ущерба для продолжительности здоровой жизни, это, по-видимому, является крайне эгоистичным поступком.