Самые полезные для здоровья сорта сыров

Содержание питательных веществ и вкус сыра зависят от способа его производства и типа используемого молока. Некоторые люди обеспокоены тем, что в сыре много жира, натрия и калорий. Но этот также является отличным источником белка, кальция и ряда других питательных веществ. Употребление сыра может даже способствовать снижению веса и предотвращению сердечных заболеваний и остеопороза.

Однако некоторые сыры все же более полезны!

Мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Родом из Италии, он обычно готовится из молока итальянской буйволицы или коровы.

В моцарелле меньше натрия и калорий, чем в большинстве других сыров. Также она содержит бактерии, которые действуют как пробиотики, в том числе штаммы Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum.

Исследования, проведенные как на животных, так и на людях, показывают, что эти пробиотики могут улучшить здоровье кишечника и его регулярность, повысить иммунитет и уменьшить воспаление.

Голубой сыр производится из коровьего, козьего или овечьего молока, обработанного культурами плесневых грибов Penicillium.

Обычно он белого цвета с голубыми или серыми прожилками и пятнами. Плесень, используемая для приготовления голубого сыра, придает ему характерный запах и насыщенный, острый вкус.

Голубой сыр очень питателен и является хорошим источником кальция. Однако в голубом сыре также много натрия. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, вам следует помнить об этом.

Мягкий, солоноватый белый сыр родом из Греции. Обычно его готовят из овечьего или козьего молока. Овечье молоко придает фете острый вкус, в то время как фета из козьего молока более мягкая.

Поскольку для сохранения свежести фета заваривается в рассоле, в ней может быть много натрия. Однако, как правило, в ней меньше калорий, чем в большинстве других сыров.

Фета, как и все полножирные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая обладает многими полезными свойствами, включая уменьшение жировых отложений и другие изменения в составе тела.

Творог — это тоже сыр! В нем намного больше белка, чем в других сырах.

И поскольку творог богат протеинами и низкокалорийен, его часто рекомендуют во время похудения.

Несколько исследований показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как творог, может усилить чувство сытости и помочь снизить общее потребление калорий, что, в свою очередь, может привести к потере веса.

Итальянский сыр, который готовят из водянистой части молока коров, коз, овец или итальянских буйволиц, оставшейся от производства других сыров. Рикотта имеет кремовую текстуру и часто описывается как более легкий вариант творога.

Белок, содержащийся в сыре рикотта, в основном состоит из сыворотки, молочного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку для получения его с пищей.

Сыворотка легко усваивается и может способствовать росту мышц, способствовать снижению кровяного давления и высокого уровня холестерина.

Твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и солоновато-ореховым вкусом. Его готовят из сырого непастеризованного коровьего молока, выдержанного не менее 12 месяцев, чтобы убить вредные бактерии и придать ему сложный вкус.

Поскольку пармезан богат кальцием и фосфором — питательными веществами, которые играют важную роль в формировании костей, — он может способствовать укреплению здоровья костей.

Кроме того, поскольку пармезан долго хранится, в нем очень мало лактозы, и большинство людей с непереносимостью лактозы обычно спокойно едят его.

Этот полутвердый сыр, который обычно готовят из коровьего молока, отличается мягким ореховым вкусом. Его характерные дырочки образуются бактериями, выделяющими газы во время ферментации.

Поскольку в швейцарском сыре меньше натрия, чем в большинстве других сыров, его часто рекомендуют всем, кому необходимо следить за потреблением соли, в том числе людям с высоким кровяным давлением.

Кроме того, швейцарский и другие альпийские сыры, такие как Эмменталь и Грюйер, содержат меньше углеводов, чем многие другие виды сыра. Это может быть полезно людям, страдающим сахарным диабетом или придерживающимся кетогенной диеты.

Приготовленный из коровьего молока, выдержанного в течение нескольких месяцев, он может быть белым, темно-белым или желтым. Вкус чеддера зависит от сорта и варьируется от мягкого до очень острого.

Помимо того, что чеддер богат белком и кальцием, он является источником витамина К2. Витамин К важен для здоровья сердца и костей. Он предотвращает отложение кальция на стенках ваших артерий и вен.

Недостаточный уровень витамина К может привести к накоплению кальция, нарушению кровотока и повышению риска закупорки сосудов и сердечных заболеваний.

Козий сыр, также известный как шевр, — это острый мягкий сыр, приготовленный из козьего молока. Он выпускается в нескольких формах, в том числе в виде поленьев, крошек и разновидностей, напоминающих сыр бри.

Козье молоко содержит больше жирных кислот со средней длиной цепи, чем коровье. Эти виды жиров быстрее усваиваются организмом и с меньшей вероятностью откладываются в виде жира.

Кроме того, некоторым людям козий сыр может быть легче усваиваемым, чем сыры, приготовленные из коровьего молока. Это может быть связано с тем, что в козьем молоке меньше лактозы и оно содержит другие белки.