Хит лета-2026: что такое матча-бамбл и как его приготовить

В числе таких напитков вполне может оказаться матча-бамбл, который еще прошлым летом начал постепенно появляться в кофейных меню как любопытная альтернатива привычному бамбл-кофе и почти сразу попал в сердечко как любителям классики, так и поклонникам необычных вкусовых сочетаний. В китайской соцсети TikTok под хэштегом #OrangeMatcha (апельсиновая матча) уже опубликовано более 1000 роликов с обзорами или рецептами на новомодный напиток — и вскоре эта цифра может вырасти в несколько раз.

Ранее мы рассказывали, что из себя представляет обычная матча. А матча-бамбл — это холодный слоистый напиток, в котором сочетаются апельсиновый сок, лед, сироп или мед и отдельно взбитая в горячей воде матча. По конструкции он напоминает бамбл-кофе, где соединяются цитрус и эспрессо, только кофе здесь заменен на чайный компонент, поэтому вкус получается мягче, свежее и менее горьким.

Напиток нравится многим за счет вкусового баланса: апельсин дает одновременно кислотность и сладость, матча добавляет травянистые и слегка ореховые ноты, а лед делает напиток максимально летним. 

У этого напитка нет одного официального автора и точной даты рождения, это просто вариация уже существующего бамбл-формата, к которой, возможно, дошел один человек, а возможно, сразу несколько в разных точках планеты.

Сам бамбл-кофе получил распространение в кофейнях разных стран, в том числе в России, еще в 2010-х годах, а дальше свое дело сделал интернет. Людям понравилось, как это выглядит визуально: слои кофе и сока разделены практически ровно, а эта контрастность цветов не может не радовать глаз.

Рост популярности матча в 2020-х годах сделал такой гибрид, как матча-бамбл, почти неизбежным. Starbucks прямо называет матча одним из главных трендов последних лет и активно расширяет линейку напитков на ее основе. Если в 2023 году в меню кофейни было всего четыре напитка с матча, то в феврале 2026 года ассортимент увеличился в три раза. 

Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

Растворите порошок матча в воде и тщательно взбейте венчиком или капучинатором до однородности. Затем наполните высокий стакан льдом, влейте сок и при желании добавьте сироп. После этого медленно вылейте сверху матча, подставив под струю обратную сторону ложки, чтобы сохранить слои. 

Перед употреблением напиток можно перемешать, когда визуальная его составляющая уже не будет иметь первостепенное значение.

И матча, и апельсиновый сок по отдельност имеют определенную пользу. Матча содержит кофеин и L-теанин — соединение, которое изучается как компонент, влияющий на концентрацию и субъективное ощущение бодрости. Кроме того, этот напиток способствует похудению, улучшает состояние кожи, поддерживает здоровье сердца и улучшает работу мозга.

Апельсиновый сок дает витамин C, который укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье костей и защищает сердечно-сосудистую систему. Вместе эти два напитка создают не только интересное вкусовое сочетание, но и гармоничный дуэт для поддержания здоровья и бодрости.