Выбор самого полезного растительного молока зависит от ваших целей в питании и вкусовых предпочтений, а также от того, как именно вы планируете его использовать.
Какое растительное молоко самое полезное: мнение диетолога
Молоко — это универсальный и питательный продукт на кухне. Но когда речь заходит о множестве растительных и безлактозных альтернатив, бывает сложно понять, какое из них подходит именно вам.
Magnific
Лучшие варианты для утреннего кофе, выпечки, овсянки и не только
Вот как Риццо оценивает растительные виды молока и как советует выбирать наиболее полезный вариант.
Самое полезное растительное молоко
Соевое молоко — это любимый выбор Риццо, потому что по питательным свойствам оно очень близко к коровьему молоку.
Одна порция содержит около 8 граммов белка, столько же, сколько и коровье молоко, и часто дополнительно обогащается витаминами и минералами.
Она особенно рекомендует использовать его для высокобелкового растительного завтрака. «В сочетании с овсянкой, йогуртом или семенами оно помогает собрать завтрак с более чем 20 граммами белка», — говорит Риццо. Благодаря нейтральному вкусу его удобно добавлять в смузи или использовать как основу для овсянки.
Другие альтернативы растительному молоку
-
Гороховое молоко
На втором месте после соевого — более новый вариант: гороховое молоко. Для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на орехи это хороший выбор: оно кремовое и по питательному профилю довольно близко к коровьему и соевому молоку.
В одной порции также около 8 граммов белка, а многие бренды дополнительно обогащают его витамином D, витамином A, кальцием и калием.
-
Миндальное молоко
Хотя миндальное молоко не является любимым выбором Риццо, оно хорошо подходит для некоторых задач на кухне. «Если вы печете и вам нужен нейтральный вкус, миндальное молоко — хороший вариант», — говорит она.
Однако по питательной ценности оно довольно бедное: всего около 1 грамма белка на порцию и почти без клетчатки.
Также существуют другие ореховые альтернативы, например, из фисташек или фундука, но их состав похож на миндальное молоко: мало белка, мало калорий и часто более высокая цена.
-
Овсяное молоко
«С точки зрения вкуса и кремовой текстуры мне очень нравится овсяное молоко, но оно не самое полезное», — говорит Риццо.
Оно содержит немного больше белка и клетчатки, чем миндальное, но при этом значительно более калорийное из-за добавленных масел. В версиях «barista» или «extra creamy» масла может быть еще больше, чтобы улучшить вспенивание.
Овсяное молоко хорошо подходит для кофе, но диетологи советуют использовать его умеренно.