Яблочные семечки содержат амигдалин — природное соединение, которое при переваривании может высвобождать цианид, крайне токсичное химическое вещество.
Почему нельзя есть яблочные семечки: в них содержится опасное вещество
Яблоки считаются одним из самых полезных фруктов и входят в рацион миллионов людей по всему миру. Однако мало кто задумывается, что их семечки содержат природное вещество, которое при определенных условиях может превращаться в токсичное соединение.
Unsplash
Специалисты объяснили, насколько это опасно и стоит ли переживать, если вы случайно проглотили несколько семечек
Чем это грозит?
Цианид способен поражать сердце и головной мозг. При достаточно высокой дозе он может привести к коме и даже смерти. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), смертельной считается пероральная доза цианида примерно 1–2 миллиграмма на килограмм массы тела.
Однако случайное проглатывание нескольких яблочных семечек, как правило, не представляет опасности.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Организм способен обезвреживать небольшие количества цианида. Кроме того, если семечки проглочены целиком, они обычно проходят через пищеварительный тракт, не выделяя токсичное вещество, поскольку их защищает прочная внешняя оболочка.
Риск возрастает главным образом в том случае, если семечки разжевать или раздробить. Именно тогда амигдалин начинает высвобождаться.
По оценкам CDC, взрослому человеку необходимо разжевать и проглотить около 200 яблочных семечек, что соответствует примерно 40 яблочным огрызкам, чтобы получить потенциально смертельную дозу цианида.
Поскольку яблочные семечки не обладают какой-либо пищевой ценностью, специалисты рекомендуют не разжевывать их и не употреблять намеренно. Самым безопасным вариантом остается удалить семечки перед употреблением яблока и выбросить их.
Загружаем