Яйца — питательный продукт, богатый полноценным белком, витаминами и необходимыми минералами. При покупке яиц в магазине стоит обращать внимание на их состояние, условия хранения и пищевую ценность, а не только на цену или внешний вид.
Как правильно выбирать яйца: на что обратить внимание при покупке
Проверка целостности скорлупы, отказ от оценки яиц по цвету, изучение информации об омега-3 и витаминах, а также понимание маркировок вроде «органические» и «выращенные на пастбище» помогут выбрать яйца с учетом своих потребностей.
Unsplash
А вы сколько факторов учитываете?
Проверяйте скорлупу на трещины
Перед покупкой осмотрите упаковку и убедитесь, что скорлупа чистая и целая. Через трещины внутрь яйца могут проникнуть бактерии, в том числе сальмонелла.
Также рекомендуется покупать яйца из холодильных витрин и сохранять их холодными во время транспортировки и хранения, чтобы снизить риск размножения бактерий.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Не выбирайте яйца по цвету скорлупы
Белая, коричневая, голубая или пятнистая скорлупа сама по себе не говорит о пищевой ценности или вкусе яйца. Цвет скорлупы в основном определяется породой и генетикой курицы. На питательный состав яиц в большей степени могут влиять такие факторы, как рацион, возраст и порода птицы.
Обращайте внимание на содержание омега-3 и витаминов
Яйца, обогащенные омега-3, обычно получают от кур, в рацион которых добавляют такие продукты, как льняное семя или рыбий жир.
Поскольку содержание питательных веществ может различаться у разных производителей, лучше изучать информацию на упаковке, а не ориентироваться только на рекламные заявления.
Разбирайтесь в маркировках «органические» и «выращенные на пастбище»
Обозначения «органические», «без клеточного содержания» и «выращенные на пастбище» относятся к разным стандартам содержания и кормления птицы.
Куры, выращиваемые на пастбищах, могут получать более разнообразный рацион, а их яйца — содержать больше некоторых питательных веществ, включая омега-3, каротиноиды, витамины A и E.
Однако не стоит считать, что любая специальная маркировка автоматически означает более высокую пищевую ценность. Лучше проверять стандарты сертификации и состав продукта.
Кровяные пятна не обязательно означают, что яйцо испорчено
Небольшое красное или коричневое пятно в желтке обычно не представляет опасности и не означает, что яйцо испорчено. Такие пятна могут естественным образом появляться в процессе формирования яйца.
Однако яйцо следует выбросить, если после разбивания оно имеет неприятный запах, необычный цвет или другие признаки порчи.
Загружаем