Почему вода поднимается за поршнем шприца
Когда вы опускаете в воду или другую жидкость сосок шприца и вытягиваете плунжер (поршень), следом за ним поднимается и жидкость.
При этом ей приходится преодолевать силу гравитации, которая, по идее, тянет жидкость вниз.
Ползти вверх её заставляет другая сила, создаваемая атмосферным давлением. Её влияние довольно велико: атмосфера давит на все предметы примерно так же, как давил бы слой воды толщиной 10 м. Если вы когда-нибудь пробовали занырнуть в бассейне на глубину хотя бы 3 м, то знаете, что уже на такой незначительно глубине вода ощутимо давит на уши.
На жидкость в стакане действует та же самая сила. Однако внутри шприца воздуха нет, есть только вакуум. Поэтому наружное давление с силой вдавливает жидкость внутрь шприца.
Сложно осмыслить?
Вот как можно понять на интуитивном уровне. Представьте себе, что на самом деле мы все живём не в воздухе, а на дне океана на глубине 10 метров. Если вы вытянете плунжер шприца на такой глубине, вода просто его заполнит и это не покажется странным. Атмосфера Земли — тот самый океан.