1001-й повод стать веганом: удобрение ученых из Хакасии ускорит рост микрозелени и сделает ее вкуснее

В наши дни агрономы знают несколько способов ускорить рост зерен. Один из них основан на использовании гумусовых кислот, в том числе гуминовой кислоты. Получать ее можно из разных источников, в том числе бентонита. Недостаток существующих методов в том, что подобные препараты, как правило, создаются для обработки зерновых культур в целом, не учитывая различия между пшеницей и овсом, например. Из-за этого результат не всегда получается стабильным. Кроме того, они не улучшают вкусовые качества и полезность для человека, пишут хакасские биологи.

По патентованной методике ХГУ зерна замачивают на 6–8 часов в водной суспензии из двух компонентов: экстракта химически модифицированного каменного угля и специально обработанной бентонитовой глины. Затем их высевают в грунт.

Такая обработка делает всход зелени более дружным и энергичным. Из приведенной в документе таблицы видно, что эффект сильнее всего проявляется на третьи сутки: рост ускоряется примерно на 30–35%. «Результат использования состава проявляется буквально на глазах: в течение первых суток выращивания уже заметны различия с контрольным материалом», – сказала преподаватель ХГУ Алена Сумина для пресс-службы вуза.

Содержание антиоксидантов в готовой к поставке в магазин микрозелени вырастало примерно на 40% у пшеницы и более чем в 2 раза — у ячменя и овса, делая продукт более полезным для человека.

Она стала еще и более вкусной: проростки ячменя приобрели нежную сладость и «ореховое послевкусие», а овес — «сливочный оттенок».

Весь секрет в методе обработки ингредиентов для получения нужных свойств: он состоит из последовательности химических реакций с азотной кислотой и гидроксидом калия. В результате питательные вещества, такие как гуминовая кислота, становятся более доступны проросткам зелени. Читайте описание в патенте по ссылке в начале статьи.